Más de la mitad de los jóvenes no desayunan o solo toman un vaso de leche

Un estudio revela importantes desequilibros en la alimentación. Por ejemplo, casi el 80 por ciento no consume la fruta necesaria

Más de la mitad de los jóvenes madrileños no desayunan o solo toman un vaso de leche, según un estudio realizado por la Confederación de Consumidores y Usuarios de Madrid (CECU Madrid), que ha destacado que el porcentaje de personas menores de 26 años que comienza el día de esta forma se eleva al 52%. 

Según el informe «Hábitos alimentarios y ejercicio físico en la población madrileña», un 35 por ciento de los jóvenes de la región afronta la jornada con solo un vaso de leche, el mismo porcentaje entre los entrevistados que lo hace acompañando el vaso de leche o zumo con cereales, tostadas y/o galletas.

Un 13 por ciento declara ingerir otro tipo de desayuno, mientras que un 17 por ciento afirma no desayunar, por lo que, a juicio de la organización autora de este estudio, los jóvenes madrileños «no parecen darle demasiada importancia» a una de las principales comidas del día. 

El estudio está basado en una encuesta dividida en dos tramos de edad (6 y 25 años el primer tramo y de 26 en adelante el segundo) realizada a un total de 1.003 mujeres y hombres residentes en la Comunidad de Madrid, y con preguntas diferentes en función del tramo de edad entrevistado. A la hora de juzgar el comportamiento alimenticio de la población madrileña, en la que han detectado «importantes desequilibrios» respecto a sus hábitos alimentarios tanto entre los más jóvenes como entre la población adulta, la organización de consumidores ha dividido sus conclusiones en los resultados acerca de los hábitos en el desayuno, el consumo de frutas y verduras y la ingesta de pescado.

El 81% no toma tres frutas diarias

Respecto a la ingesta de frutas y hortalizas, CECU Madrid ha señalado que la situación de los mayores de 26 años es «muy deficitaria», pero que los resultados obtenidos entre los jóvenes son «aún peor». Así, frente a la recomendación de consumir tres piezas de fruta diarias, un «alarmante» 81% de los jóvenes de la región consume, como mucho, dos piezas. 

El 40 por ciento de los encuestados afirma que toma una pieza de fruta, mientras que el 18 por ciento confiesa que no come ninguna diaria. Entre los adultos, un 43 por ciento afirma tomar una o dos piezas diarias, mientras que el 23 por ciento toma dos o tres. Sólo un 7 por ciento reconoce que no toma ninguna al día. 

Esta situación se revierte en lo referido al consumo de verduras, ya que en esta ocasión los menores de 26 años que consumen una o dos veces verduras supera al de los adultos (82 por ciento frente al 63 por ciento de los mayores, a los que se les preguntaba en la encuesta por hortalizas). También es menor el porcentaje de jóvenes que afirma no incluir en su dieta diaria ninguno de estos alimentos (un 12 por ciento frente al 19 por ciento de los adultos).

9 de cada 10 come pescado cada semana

Finalmente, en cuanto a la ingesta de pescado, la organización de consumidores aprecia un mejor comportamiento de los madrileños que en el mostrado en la toma de fruta y hortalizas. Así, nueve de cada diez jóvenes lo toman por lo menos una vez a la semana, siendo un 32 por ciento el porcentaje el de aquellos que lo toman en dos o tres ocasiones. Un 53 por ciento de los jóvenes lo toma una vez a la semana, mientras que un 4 por ciento afirma que lo toma diariamente. Sólo uno de cada diez jóvenes madrileños (un 11 por ciento) reconoce no tomar pescado ni una vez a la semana. 

La organización de consumidores ha considerado que estos resultados revelan que los hábitos alimentarios de la población madrileña «están claramente desequilibrados», y en muchos casos, son «claramente perjudiciales para la salud y el bienestar de los ciudadanos».

La nueva pirámide nutricional

1. La base de la pirámide: las frutas y las hortalizas. La Organización Mundial de la Salud y el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR) recomiendan un consumo igual o superior a 600 gramos diarios de frutas, hortalizas y verduras. Según la Asociación «5 al día», una ración de frutas equivale a 140-150 gramos en crudo y limpio, por lo que la cantidad diaria que se debe consumir sería de 420-450 gramos.

2. Segundo escalón: los cereales, pero integrales. El mensaje hacia una alimentación saludable debería transmitirse hacia un mayor consumo de cereales integrales y completos, es decir, procedentes del grano entero. Esta propuesta da cabida a introducir en los menús cereales menos conocidos en nuestro país, aunque de consumo habitual en otros, como el mijo, o derivados del trigo como el cuscús y el bulgur, o la quinoa. Esta última, aunque no es un cereal, responde culinariamente como tal. 

3. Las legumbres, mejoran posiciones. Desde el punto de vista nutritivo, lo justo es situar a las legumbres al mismo nivel que los cereales integrales, al considerarse ambos grupos como alimentos básicos de la alimentación, puesto que contienen abundantes hidratos de carbono, los nutrientes que el organismo precisa en mayor cantidad para un funcionamiento íntegro. 

4. Reconocer la grasa buena: aceite de oliva y frutos secos. Son innumerables las investigaciones que sustentan los efectos cardioprotectores de los frutos secos, así como que un consumo racional de estos alimentos grasos no se vincula a la obesidad, e incluso todo lo contrario, ayuda a regular el peso porque calma el apetito por mecanismos de saciedad, dada su riqueza en fibra. Por ello, desde el GREP-AEDN, sugieren que frutos secos y aceite de oliva compartan un espacio propio, porque son alimentos grasos y por las virtudes nutricionales saludables demostradas. 

5. Leche y derivados: no todos son iguales. La composición nutricional de la leche y de los distintos derivados lácteos varía de manera notable, en particular, si se compara con los quesos. Esto favorece que se piense que no se puede equiparar el consumo de ambos alimentos. El queso es un producto derivado de la leche, considerado como un alimento proteico graso, y su composición bromatológica se aleja de la leche y el yogur, salvo las versiones 

aBC / madrid

Día 24/07/2012 - 13.41h

Fuente:  http://www.abc.es/20120724/sociedad/abci-habitos-alimenticios-jovenes-201207231801.html