Dieta para la Osteoporosis

La osteoporosis es un proceso que da como resultado el adelgazamiento de los huesos y su posible ruptura. 

Es importante observar que existen personas que piensan que, con sólo tomar leche, han prevenido o solucionado el problema. 

Sin embargo, puede que el calcio de este alimento no esté siendo absorbido de forma correcta por parte del organismo. 

Esta situación ocurre por diferentes razones : 

Por ejemplo el consumo prolongado de medicamentos como anticonvulsivos, diuréticos, cortisona y preparados para la tiroides. Igualmente hay alimentos que, al incluirlos en la dieta, impiden que el cuerpo lo "asimile" bien mientras que otros, al contrario, ayudan a que se absorba mejor. 

A continuación, se presenta los nutrientes (y los alimentos que lo contienen) necesarios para la correcta asimiliación del calcio por parte del cuerpo.

Nutrientes y alimentos que ayudan a prevenir y combatir la osteoporosis

Vitamina K: Ésta interviene en la producción y función de la osteocalcina, una proteína que parece tener un papel fundamental en la mineralización ósea. Algunos alimentos que la contienen son acelgas, brócoli, lechuga, entre otros.

Vitamina C: Esta vitamina es imprescindible para formar, mantener y reparar la estructura ósea. Algunos alimentos que la contienen son las frutas cítricas, kiwis. pimientos verdes, etc.

Vitamina D: Contribuye a la absorción del calcio tanto así que sería inútil ingerir grandes cantidades de calcio si se carece de vitamina D. Se encuentra en pescados azules como la caballa, sardina, atún, salmón y cereales enriquecidos.

Magnesio: Es esencial para aprovechar correctamente el calcio de los alimentos porque intervienen en la actividad de la vitamina D y de la hormona que regula el metabolismo del calcio (parathormona). Ejemplos de alimentos con magnesio son las semillas de sésamo, frijoles, plátano, moras, brócoli, etc.

Silicio Se cree que ayuda a una mayor fijación del calcio. La cebolla, avena, soja y el arroz integral son ricos en silicio.

Betacarotenos o provitamina A Ayudan a mantener fuertes los huesos. Se encuentran en los frutos amarillo-anaranjados y en la zanahoria.

Con la siguiente dieta, se pretende lograr una mejor absorción del calcio lo que ayuda a evitar la aparición de la osteoporosis.

Modelo de dieta para la osteoporosis

Día 1

Desayuno.

Tostada integral con requesón y mermelada de frambuesas sin azúcar

Zumo de naranja y pomelo natural

Medía mañana.

Infusión de canela

Una tortita de arroz

Comida.

Ensalada de escarola con naranja y semillas de sésamo tostadas

Salmón a la plancha con verduras, patata y gambas

1 pera

Merienda.

Batido de papaya con bebida de avena

Cena.

Brócoli gratinado con nuez moscada

Ensalada de soja con cebolla y pimientos asados •

Yogur desnatado

Día 2

Infusión de melisa

Tostada integral con tomate y sardinillas en aceite de oliva

Mandarinas

Merienda

Cuajada con uno o dos dátiles troceados

Comida.

Garbanzos con acelgas y sofrito de ajo, cebolla, tomate y pimentón

Merluza al vapor con limón y champiñones al ajo y perejil

Yogur desnatado

Merienda.

Batido de kiwi y soja

Cena.

Sopa de calabaza con avena

Brocheta de pavo y berenjena con tomate y escarola

Compota de pera con picada de almendras

Día 3

Desayuno.

Mini integral con tomate, aceite de oliva y queso ligero

Zumo de toronja natural

Media mañana.

Infusión de melisa

Manzana asada con almendras

Comida.

Ensalada verde de brotes tiernos con tomatitos, tofu a la plancha y cuscús

120 g de pechuga de pavo con su salsa desgrasada

1 rebanada de piña natural

Merienda.

1 yogurt de fresa

Cena.

Crema de boniato, puerro y manzana

Boquerones en papillote con juliana de verduras

1 plátano asado

Día 4

Desayuno.

Infusión de menta

Copos de avena con arándanos deshidratados y yogur desnatado

Mandarinas

Media mañana.

Batido de papaya cop bebida de soja

Comida.

Risotto de calabaza, espinacas y champiñones

Rodaballo asado con pimientos verdes

Yogur desnatado con almendras

Merienda.

Macedonia de kiwi, plátano y mango

Cena.

Sopa de verduras variads

Huevo escalfado con pisto (de cebolla, pimiento verde, calabacín y tomate)

Cóctel de pera y kiwi

Día 5

Desayuno.

Tazón con muesli y leche desnatada

Jugo de piiña

Media mañana.

Infusión de menta

Tostada con aceite de oliva y fiambre de pavo

Comida.

Ensalada verde de canónigos con aguacate, tomatitos cherry y brotes de soja

Pollo asado con patatitas, tomillo y orégano

Manzana asada

Merienda.

Yogur desnatado con semillas de sésamo

Cena.

Col en juliana salteada (primero hervida) con uvas pasas, comino y perejil

Tortilla de boniato

Chirimoya

Día 6

Desayuno.

Mini integral con tomate, aceite de oliva y jamón ibérico

Jugo de toronja natural

Media mafíana

Requesón con compota de manzana a la canela.

Ensalada de macarrones con lechuga, corazones de alcachofa, apio y salsa de queso

Conejo asado con pimientos verdes y orégano

Cóctel de mango y papaya

Merienda.

Tostada integral con puré de garbanzos y sésamo

Cena.

Crema de coliflor, patata, cebolla, perejil y parmesano

Sardinas a la plancha con puerro salteado

Uvas

Día 7

Desayuno

Hierbaluisa

Cereales integrales con manzana y bebida de soja

Mandarinas

Media mañana.

Jugo de kiwi y pera

Comida.

Alubias estofadas con cebolla, calabaza, judías verdes y curry

Lomo de salmón a la plancha al eneldo con chucrut

Yogur desnatado

Merienda.

Cuajada con semillas de sésamo

Cena.

Alcachofas asadas rellenas con vinagreta de aguacate

Tostada integral con revuelto de ajo, puerro, espárragos trigueros y anchoas•

Chirimoya

Recomendaciones

Evitar el consumo excesivo de sal, ya que produce un incremento en la pérdida de calcio a través de la orina. Para evitarlo, se puede utilizar condimentos, como el orégano, el perejil, el eneldo, el curry, etc.

Procurar el balance Una dieta muy hipocalórica puede perjudicar porque a veces no aporta nutrientes necesarios, pero una muy calórica tampoco conviene porque el sobrepeso también afecta al hueso.

Evitar el exceso de fósforo y proteína. Intervienen en la formación de los huesos, pero en exceso favorecen la desmineralización.