Dieta para evitar la hipertensión

NORMAS GENERALES

Varios factores pueden provocar y favorecer un aumento en la tensión arterial, por ello es imprescindible conocerlos y evitarlos. Los principales son:

Obesidad.

Consumo abusivo de alcohol.

Dietas pobres en calcio y magnesio.

Consumo abusivo de grasas saturadas.

Ingesta de cafeína.

Dietas con alto contenido en sal.

Dietas pobres en sodio.

Tabaco y estrés.

CONSEJOS

A la hora de aliñar ensaladas u otro tipo de platos, sustituir la sal por especias, limón o vinagre.

No olvidar que algunos alimentos contienen de forma natural sodio (sal), por tanto debemos evitar añadir más a la hora de cocinar.

Aumentar los alimentos ricos en potasio como; perejil, alcachofas, espinacas, setas, patatas, coliflor, aguacate, plátano, albaricoque y puerros.

No beber más de 2 litros de agua al día.

La cafeína y teína son elementos que elevan la presión arterial (hipertensógenos)y por tanto debemos evitar consumir no solo café y té sino bebidas como la coca-cola y similares que tienen un alto contenido en cafeína.

DESAYUNO

Zumo de frutas

Pan integral sin sal y queso desnatado sin sal con membrillo.

Infusión o café descafeinado

Menú 1

Almuerzo:

Gazpacho o ensalada con tomates y pepinos

Tortilla de verduras

Yogur desnatado

Cena:

Pescado con verduras al vapor

Queso fresco sin sal con frutos secos: almendras, piñones y miel

Menú 2

Almuerzo:

Puré de puerros y calabacín

Legumbre con pimientos y pescado

Yogur desnatado

Cena:

Hervido de verduras con patatas

Pavo o pollo a la plancha

Frutos secos

Menú 3

Almuerzo:

Ensalada con frutas y pasta

Pescado azul

Queso fresco sin sal

Cena:

Puré de verduras

Huevo con patatas

Fruta seca dulce: ciruelas pasas, dátiles...

Menú 4

Almuerzo:

Arroz con setas

Carne de conejo guisado con cebolla

Cítricos

Cena:

Ensalada de tomate con maíz y queso fresco sin sal

Gambas a la plancha

Fruta asada o en compota

Menú 5

Almuerzo:

Puré de legumbres

Pescado con berenjenas y cebolla

Yogur desnatado

Cena:

Sopa de pan con hierbas aromáticas y huevo

Queso fresco sin sal y dátiles

Menú 6

Almuerzo:

Ensalada variada

Sepia con ajos o puerros y guisantes

Plátano

Cena:

Sopa de pasta y verduras

Pescado a la plancha

Yogur desnatado

Menú 7

Almuerzo:

Licuado de zumos naturales

Guisado de carne magra con patatas

Cítricos o frutas tropicales

Cena:

Ensalada de arroz y pollo o pescado

Yogur con frutos secos y miel

Se debe suprimir la sal para cocinar y sustituirla por limón. Es muy aconsejable también cocinar con hierbas aromáticas y experimentar las que más agradables resultan en cada plato: perejil, orégano, tomillo, salvia, hinojo, estragón, etc, además de los dos condimentos básicos: la pimienta y el ajo.

Mª José Roselló

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