El polémico ingrediente protagoniza titulares en la prensa internacional y en revistas científicas. Buscamos cuáles son los peligros reales.
Cada europeo consume una media de unos 60kg/año de aceite de palma, y España, en concreto, es el tercer país europeo en consumo de este ingrediente tan habitual como últimamente polémico.
De repente, tras 150 años de consumo, se ha puesto el punto de mira en los perjuicios que ocasiona sobre nuestra salud y en los problemas medioambientales derivados de su producción, que se ha incrementado notablemente en los últimos años. ¿Estamos realmente ante un problema o ante una falsa alarma?
De repente, tras 150 años de consumo, se ha puesto el punto de mira en los perjuicios que ocasiona sobre nuestra salud y en los problemas medioambientales derivados de su producción, que se ha incrementado notablemente en los últimos años. ¿Estamos realmente ante un problema o ante una falsa alarma?
La grasa de palma lleva en su composición un ácido potencialmente peligroso, el llamado "ácido palmítico", en una proporción del 45%. Éste ácido está relacionado con el aumento del colesterol LDL (el "malo"), cuya acumulación en las arterias favorece el desarrollo de la aterosclerosis y puede provocar ictus e infartos. Tal como informábamos recientemente en RT, un estudio publicado en la revista 'Globalization and Health' en 2011 demostraba una relación entre el consumo de dicha sustancia y mayores tasas de mortalidad por enfermedades cardiovasculares".
¿Pero es para tanto?
"En pequeñas cantidades, y en personas sanas sin factores de riesgo cardiovascular (colesterol elevado, hipertensión, diabetes, etcétera) probablemente no tendrá un impacto importante", señala una cardióloga en un artículo del diario 'El País' publicado recientemente. Otro experto, en el mismo artículo, señala que es importante seguir las recomendaciones y limitar su consumo, pero admite que "eso no quiere decir que el aceite de palma sea tóxico o venenoso. Simplemente, a largo plazo, aumenta el riesgo de sufrir enfermedades cardiocirculatorias".
El miedo, en cualquier caso, ha cundido: la cadena española de supermercados Alcampo, una de las más importantes, se eliminará en breve el aceite de palma de todos los productos de su marca propia, tal como informa el diario 'Cinco Días', y otros grandes grupos del sector, tales como Dia, Eroski o Mercadona están planteándose lo mismo.
¿Y para el planeta?
El aceite de palma es una de las principales causas de deforestación. Es la conclusión de un informe aprobado este miércoles por el Parlamento Europeo. La organización ecologista Greenpeace lleva años denunciando esta realidad, y advirtiendo de casos como el de Indonesia, uno de los principales países productores, que ya ha perdido una superficie forestal comparable a dos veces la extensión de Alemania, más de un millón y medio de hectáreas, en los últimos diez años.
Budi Candra SetyaReuters
Tal como señala el diario 'El País', en el artículo mencionado anteriormente "los cultivos de palma aceitera ganan terreno a los bosques tropicales. Las imágenes de Google Earth y Landsat ponen de manifiesto que en el sudeste asiático, el 45% de las plantaciones de palma están en áreas que eran bosques en 1989, y en América del Sur la pérdida tropical ha sido del 31%".
A la vista de lo expuesto aquí, el verdadero peligro del aceite de palma no está tanto en su consumo como en su producción. Sus potenciales peligros cardiovasculares pueden neutralizarse fácilmente practicando un consumo moderado y responsable, y su relación con el cáncer en realidad es mínima: incluso atendiendo a las advertencias de la EFSA, ese peligro solo aparece cuando aparece el glicidol, un subproducto potencialmente cancerígeno, que se genera al someter el aceite de palma a temperaturas superiores a los 200 grados, lo cual no ocurre siempre. La cuestión medioambiental, como hemos visto, es más difícil de relativizar.
Publicado: 5 abr 2017 16:42 GMT
https://actualidad.rt.com/actualidad/235058-infartos-cancer-o-deforestacion-aceite-palma
Los chocolates Kit Kat son uno de los productos estrella de Nestlé. (EFE)
Nestlé niega que el aceite de palma sea perjudicial
HABLA EL DIRECTOR GENERAL DE LA COMPAÑÍA EN ESPAÑA
Aceite de palma: Nestlé cree que se ha desatado una "alarma social injustificada"
Laurent Dereux considera que la polémica del aceite de palma en torno a sus efectos en la salud no tiene fundamento. "Se ha creado una alarma social injustificada", zanja el director general
Los chocolates Kit Kat son uno de los productos estrella de Nestlé. (EFE)
El director general de Nestlé en España, Laurent Dereux, está sorprendido por la que se ha montado con el aceite de palma. "No hay pruebas que demuestren que este ingrediente es perjudicial para la salud", asegura tajante en conversaciones con este periódico. No entiende a qué viene esa "alarma social injustificada" y acusa a los medios de propagar mensajes negativos.
"Yo lo que veo es mucho ruido sin base científica. Llevamos más de 40 años usando aceite de palma en nuestros productos y nunca ha habido ningún problema", declaró en los pasillos de la Asamblea General de la Asociación de Empresas del Gran Consumo (Aecoc), celebrada el pasado miércoles en Barcelona. Nestlé es famoso por sus chocolates, cereales, galletas, postres y helados, entre otros muchos productos.
No obstante, defiende la libertad de los consumidores para descartar los alimentos que contengan este polémico ingrediente si así lo consideran oportuno. De hecho, los clientes ahora lo tienen más fácil para identificar las grasas con efectos nocivos en la salud. La últimanormativa europea sobre etiquetado en alimentación (2014) obliga a los fabricantes a especificar los ingredientes uno por uno, es decir, no basta con decir 'aceite vegetal'.
Dereux frunce el ceño cuando recordamos la postura de los supermercados al respecto. Alcampo avanzó a este periódico queacabará con el aceite de palma en todas sus marcas propìas, una decisión que tampoco descartan otras grandes cadenas como DIA o Eroski. La pequeña compañía ecológica SuperSano fue la primera en tomar esta medida mientras grandes fabricantes como Nestlé se muestran recelosos.
La OCU desaconseja abusar de un ingrediente cuestionado a nivel nutricional por su riesgo sobre todo para aquellas personas que padecen hipertensión, problemas cardiovasculares, sobrepeso o colesterol alto. Pero esto no impide que siga siendo uno de los productos más utilizados del mundo por su bajo precio y versatilidad. Bollería industrial, galletas, pasteles, chocolate, helados.. La lista de productos que lo contienen es infinita.
El director de Nestlé en España pone en duda esta tesis. "Otra cosa son sus efectos en el medio ambiente. Garantizamos el uso de aceite de palma 100% sostenible en todos nuestros productos", zanja.
Fuentes: http://www.elconfidencial.com/empresas/2017-04-09/nestle-aceite-de-palma-salud-medioambiente-chocolates-bollos-helados_1363210/
https://www.meneame.net/
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