El poder milagroso del aceite de oliva

El aceite de oliva tiene un lugar importante en la dieta mediterránea, y el aspecto principal de esta dieta incluye proporcionalmente alto consumo de aceite de oliva. 

El aceite de oliva contiene un alto nivel de grasas monoinsaturadas, ácido oleico sobre todo, que los estudios sugieren que puede estar relacionado con una reducción en el riesgo de enfermedad cardiaca coronaria. 

También hay evidencia de que los antioxidantes en el aceite de oliva mejora la regulación del colesterol LDL y reducen los niveles (colesterol malo), y que tiene otros efectos anti-inflamatorios.

El aceite de oliva es un tipo de grasa extraída del olivo, que es un árbol tradicional de la cuenca mediterránea. Se produce por aplastamiento de aceitunas enteras antes de que el aceite se extraiga ya sea por procedimientos químicos o mecánicos. Los beneficios para la salud del aceite de oliva son enormes, una razón por la que ha sido nombrado el milagro Mediterráneo.

El aceite de oliva se utiliza en la industria cosmética, farmacéutica e incluso en la fabricación de jabones, además de cocinar. Existe aceite de oliva en una variedad de grados dependiendo de procesamiento. Por ejemplo, el aceite de oliva virgen extra se considera el tipo premium. Se produce a partir de la primera trituración de la aceituna y se extrae a través de prensado en frío por lo que no se añaden productos químicos. Aceite virgen es la segunda variedad, obtenida a partir del segundo prensado de los frutos y es considerado el segundo mejor tipo. El aceite de oliva refinado se obtiene a partir de oliva virgen refinado y tiene un nivel de acidez de más de 3,3%.

El aceite contiene antioxidantes fenólicos, terpenoides y escualeno, que son todos compuestos contra el cáncer. El aceite también tiene ácido oleico que previene la inflamación crónica, además de reducir el daño que los radicales libres causan a las células del cuerpo.

Estos son algunos beneficios para la salud sorprendentes del aceite de oliva:

Aceite de oliva y cáncer

Una de sus principales ventajas es que protege el cuerpo contra la piel, colon y cáncer de mama. Una serie de estudios de investigación han documentado que el consumo de una dieta saludable con aceite de oliva como principal fuente de grasa, podría bajar considerablemente la incidencia de cáncer. Este efecto beneficioso podría estar relacionado con el ácido oleico, el ácido graso monoinsaturado predominante en el aceite de oliva. Sin embargo, no se excluye que otros constituyentes del aceite de oliva, tales como antioxidantes, flavonoides, polifenoles y escualeno también pueden tener una influencia positiva. Se cree que el escualeno tiene un efecto favorable sobre la piel mediante la reducción de la incidencia de melanomas. Y de hecho el aceite de oliva es uno de los 14 principales alimentos que protegen contra el desarrollo del cáncer.

Aceite de oliva y diabetes

Un estudio que fue publicado en la revista científica Diabetes Care, indicó que cualquier dieta mediterránea que tiene el aceite de oliva es capaz de reducir la diabetes tipo II en más del 50%. Esto se debe a que el aceite tiene grasas monoinsaturadas como las que se encuentran en las semillas y frutos secos. Estas grasas son esenciales para reducir los riesgos de enfermedades crónicas como la diabetes y el cáncer. Se ha demostrado que una dieta rica en aceite de oliva, baja en grasas saturadas, moderadamente rica en hidratos de carbono y fibra soluble de frutas, verduras, legumbres y granos es el enfoque más efectivo para los diabéticos. Este tipo de dieta mejora el control del azúcar en la sangre y mejora la sensibilidad a la insulina. 

El aceite de oliva y la osteoporosis

El aceite de oliva se puede utilizar para reducir significativamente la osteoporosis. La osteoporosis es una condición que significa que sus huesos están débiles, y que son más propensos a romperse un hueso. 'La osteoporosis significa literalmente "huesos porosos" y se refiere a menudo como la "enfermedad de los huesos frágiles' con un mayor riesgo de fracturas de la cadera, columna y muñeca. La osteoporosis a menudo se llama una enfermedad "silenciosa" porque no presenta síntomas perceptibles hasta que haya una fractura ósea. Un ensayo llevado a cabo, indicó que el aceite de oliva aumenta cantidades de fósforo, calcio y nitratos en la sangre, lo que resulta en una mejora de grosor de los huesos para reducir la aparición de la enfermedad. 

El aceite de oliva y la presión arterial

La presión arterial de manera significativa puede ser equilibrada mediante la ingesta de cantidades suficientes de aceite de oliva. Las investigaciones indican que es esencial en la reducción de presión arterial diastólica y sistólica. Es útil para las personas que consumen una dieta rica en altas cantidades de grasa, por lo que tres cucharadas de aceite cada día disminuyen significativamente la presión arterial. 

El aceite de oliva y el colesterol

La cantidad de colesterol bueno y malo en el cuerpo puede ser controlado por el aceite de oliva. El colesterol considerado como mal en el cuerpo es el colesterol LDL, que puede ser controlado por el aceite de oliva, ya que contiene las grasas monoinsaturadas. El aceite de oliva también aumentará las cantidades de colesterol HDL, que se considera el mejor tipo de colesterol en el cuerpo. 

El aceite de oliva y la depresión

El aceite de oliva también se ha dicho que controla la depresión. Un estudio español reveló que las personas que toman las grasas hidrogenadas que se encuentran principalmente en sustancias de alimentos procesados ​​tenían un riesgo 48% de sufrir depresión. Además, los investigadores descubrieron que un mayor consumo de aceite de oliva y las grasas poliinsaturadas que se encuentran en los aceites de pescado y vegetales grasos se asoció con un menor riesgo de depresión.

Así que, en esencia, se trata de un tipo esencial de aceite que se recomienda para su uso cuando sea posible en lugar de grasas animales como la mantequilla. Puedes mejorar en gran medida los beneficios del aceite de oliva mediante el consumo con alimentos que forman parte de la dieta mediterránea. Estos beneficios anti-inflamatorios de aceite de oliva virgen extra no dependen de grandes niveles de ingestión. Tan poco como 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra por día, han demostrado que se asocia con beneficios antiinflamatorios significativos.

Fuente: healthyandnaturalworld.com

Investigación y traducción al español: equipo de Vida Lúcida

¿Qué peligros encierran las cajas de pizza?

© REUTERS Paulo Whitaker

Muchas cajas de pizza contienen productos químicos nocivos para la salud, lo que ha motivado a actuar al Consejo para la Defensa de Recursos Naturales estadounidense.

Muchas cajas en las que se reparten las pizzas podrían representar una amenaza para la salud debido a los componentes químicos que contienen, por lo que el Consejo para la Defensa de Recursos Naturales (NRDC, por sus siglas en inglés) ha realizado una serie de peticiones para prohibir dichas sustancias nocivas, informa Mic.

Las cajas de pizza, al igual que otros tipos de envases de alimentos, contienen en su composición perfluorocarbonos (PFCs), utilizados para que los envoltorios sean resistentes a la acción del agua y de la grasa, así como percloratos, usados como agente antiestático en el sellado de los envases alimenticios.

Estos compuestos químicos están relacionados con graves afecciones para la salud como pueden ser la disfunción tiroidea, un desarrollo lento prenatal y postnatal cerebral o la degeneración testicular.

En 2011 la Agencia de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) prohibió el uso de los compuestos perfluorados a los fabricantes estadounidenses tras comprobarse estos efectos nocivos, pese a lo cual esta sustancia química se sigue encontrando en las cajas y envases de los alimentos.

Esta es la razón por la que el NRDC ha realizado dos peticiones a dicha agencia estadounidense. Una de ellas dirigida a evitar que los PFCs se encuentren en los alimentos a raíz de la importación de envases alimenticios de China y la India, y la otra encaminada a la prohibición del perclorato en envasado de comida.

"La Agencia de Alimentos y Medicamentos debe garantizar que los perfluorocarbonos, después de haber pedido que los productores nacionales dejen de usarlos, no consigan introducirse en nuestro suministro a través de las cajas de pizza o los envoltorios de sándwiches hechos en el extranjero”, afirma Erik D. Olson, director estratégico del NRDC.

Asimismo, a principios de este año se detectó la existencia azodicarbonamida en los envases de los envoltorios de productos de comida rápida, compuesto químico sintético utilizado para fabricar tapetes de yoga, suela de los zapatos y de la piel artificial.

Texto completo en: http://actualidad.rt.com/sociedad/view/144089-pizza-caja-salud-amenaza

El efecto placebo

Toda sociedad está rodeada de símbolos y rituales que la protegen del miedo almacenado en los genes y que recuerdan al subconsciente que hay una comunidad que protege y apoya a sus miembros.

Lo interesante del caso es que tales símbolos y rituales no necesitan de una relación causa-efecto material para ser efectivos. La creencia en ellos basta. Una bandera, por ejemplo, no reduce el riesgo de muerte en un campo de batalla, pero estimula el valor de un ciudadano que defiende a su patria; la contratación de un reconocido jugador sube la autoestima de los fanáticos seguidores de un equipo deportivo, aunque sus vidas particulares sigan siendo tan miserables como lo eran antes del fichaje.

De la misma manera, una inyección placebo, sin contenido medicinal alguno, puede llegar a ser muy efectiva, a efectos de sugestión, pues, desde la perspectiva de un occidental, simboliza un tratamiento fuerte y agresivo contra la enfermedad. Y el color y forma de las píldoras también tiene algo que decir en la recuperación de los pacientes, pues estos proyectan en tales cualidades lo que esperan de ellas: efecto tranquilizante, propiedades analgésicas, etc.

La efectividad del medicamento reside no sólo en su contenido, sino también en las expectativas de respuesta, según la cual lo que una persona experimenta depende en buena parte de qué espera experimentar. Al menos, así lo sugieren las investigaciones del italianoFabrizio Benedetti, quien realizó estudios con pacientes que tenían alzheimer y descubrió que, en aquellos que sufren impedimentos en las funciones cognitivas la efectividad de los medicamentos disminuye, puesto que el paciente no puede anticipar los beneficios.

Irving Kirsch es director asociado del Programa de Estudios del Placebo de la Universidad de Harvard. Se hizo especialmente popular en 1995, al hacer pública una serie de ensayos clínicos que la FDA (Food and Drugs Administration, “Administración de Alimentos y Medicamentos” de Estados Unidos) no pudo dar a conocer porque se le habían traspapelado, o algo así, y que mostraban que la diferencia entre medicamentos antidepresivos y placebos no era suficiente para justificar la comercialización de los fármacos.

Kirsch también explica la relación entre el efecto placebo y la teoría de la expectativa de respuesta. La expectativa de respuesta surge desde la sugestión. Una sugestión es una orden dirigida al individuo de forma que éste responde sin intervención consciente de su voluntad. Según lo que el subconsciente crea que es posible, se producirán los procesos corporales necesarios para materializar su expectativa.

Pero el efecto placebo se extiende más allá de la ingesta de medicamentos. En 2002, se publicó un estudio basado en 180 operaciones quirúrgicas de rodilla en pacientes con osteoartritis. Un grupo fue sometido a falsa cirugía, y sin embargo demostró la misma mejoría posterior que quienes realmente fueron operados.

La expectativa de respuesta es la mediadora entre la sugestión y la respuesta física. Este es el mismo procedimiento por el que se desarrolla el pensamiento mágico, donde la sugestión es un objeto con una simbología, es decir, una expectativa de respuesta adscrita al mismo, igual que una píldora es símbolo de curación.

El pensamiento mágico se basa en la analogía, la asociación de ideas; el objeto en su estado natural carece del valor perseguido, pero su eficacia reside en que es un símbolo, un agente canalizador: la virtud no se halla en el compuesto ni le llega del exterior, sino que es el sujeto quien actúa sobre sí mismo imaginando las cualidades existentes en el supuesto medicamento y desarrollando su propia capacidad curativa.

De acuerdo a la biología evolutiva, la respuesta de un individuo no depende sólo de su estado interno, sino de su relación con las circunstancias ambientales, las cuales determinan qué respuesta ha de dar el sistema inmunológico. Por ejemplo, un cuerpo herido necesita, antes de curarse, huir del ambiente hostil que provocó la herida y encontrar refugio, por lo que la primera reacción será aumentar el nivel de hormonas que palian temporalmente el dolor, haciendo más fácil así la reincorporación y el movimiento; pero, por el contrario, si el daño es excesivo, se dispararán mecanismos de inmovilización para impedir que la herida se agrave.

La respuesta inmunológica se basa en un cálculo de gasto y beneficio. La curación exige un importante empleo de energía, por lo que no siempre es la mejor opción. El sistema inmunológico puede decidir prolongar la fiebre para asegurarse de que el calor mate a las bacterías o virus que atacan un cuerpo, pero si hay indicios de que las circunstancias externas pueden interferir, como una situación de hambruna, el gasto energético no lleva a ninguna parte desde el momento en que el suministro nutritivo no está garantizado y la “recarga” del sistema, tras el desgaste curativo, es muy difícil.

El éxito recae en las diferentes opciones de defensa que un organismo ha generado a lo largo de su evolución, previendo que una determinada respuesta puede ser desaconsejable en ciertas circunstancias.

Nicholas Humphrey, de la Universidad de Cambridge, afirma que, cuando el sistema inmunológico considera que la curación no merece el esfuerzo, porque las circunstancias no garantizan el éxito de la recuperación, el placebo actúa como una señal que rectifica la impresión, haciendo ver que las opciones de curación han mejorado. Sería esta impresión la que acelera la capacidad para superar la enfermedad.

Hay que advertir aquí contra la asociación de efecto placebo y pensamiento positivo. Mientras que éste es un gesto consciente, la efectividad del placebo reside en la manipulación inconsciente, muchísimo más poderosa y ante la que nada puede conciencia alguna. De nada sirve pensar en la ausencia de dolor cuando el inconsciente está gestionando el aumento del dolor con otros propósitos. La mente inconsciente tiene su propia agenda.

Así, el símbolo de una inyección placebo puede generar en el inconsciente una percepción de seguridad y estimulación analgésica que favorezca la actividad del sistema inmunológico, pero jamás funcionará desde una intención consciente por parte de alguien que se repite que “no hay dolor”. El placebo, para ser eficaz, ha de engañar por completo a la conciencia.

De hecho, explica Humphrey, el sistema inmunológico es pesimista por naturaleza. Y es en ese pesimismo donde radica el éxito del placebo, pues aporta una dosis de optimismo que modifica el peso de la balanza. Los gestos desesperados e ingenuos del pensamiento positivo, por el contrario, no hacen sino incrementar el pesimismo inconsciente.

Es por ello que la autosanación se escapa al control de los humanos. Por el momento, necesitamos proyectar la curación en una autoridad externa. Los ingenieros y publicistas de la industria farmacéutica seguirán siendo los magos contemporáneos, los chamanes cuyos cánticos y gestos nos predisponen para el uso de las fuerzas inconscientes.

Inconscientemente.

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¿Quién se pudrirá primero?: Qué pasa con las hamburguesas al cabo de 30 días

Una ‘competición’ de descomposición entre las hamburguesas de siete redes populares de comida rápida en EE.UU., que duró un mes, ha sido grabada usando la técnica ‘time-lapse’ y subida a la Red.

En el video de Buzzfeed, figura la comida de McDonald’s, Burger King y Wendy’s, entre otros, colocada en un tarro de cristal.

La grabación ofrece un viaje espectacular en el tiempo para comprobar si la comida rápida tiene algo que ver con las transformaciones naturales que deben producirse en productos alimenticios.

Al cabo de 30 días, en la grabación se aprecia el moho e indicios de putrefacción en algunas de las hamburguesas, mientras otras parecen prácticamente intactas.

Experimento

J. Kenji López-Alt, chef y director gerente del blog ‘Serious Eats’, planteó varias hipótesis sobre por qué no aparece el moho: la presencia de un conservante especial en la carne o el pan, el alto contenido de sal, el bajo contenido de humedad en la hamburguesa, la falta de esporas de moho que contacten con la hamburguesa, o la falta de aire donde se cocina la hamburguesa.

Es obvio que el aire y esporas son omnipresentes, por lo tanto las últimas dos hipótesis fueron descartadas. Los ingredientes de McDonald’s no son diferentes de los que se vende en los supermercados o tiendas, y las piezas de carne son el 100% vacuno, según declara McDonald’s.

La lista de ingredientes no menciona conservantes que impidan la aparición de moho.

López-Alt decidió hacer una comparativa entre las hamburguesas de McDonald’s y unas hechas en casa.

Elaboró nueve combinaciones, mezclando panes y carne de McDonald´s y de su cocina. Algunos de los filetes eran altos en sal y otros no.

Además, cambió los envases, y sus manos jamás tocaron directamente las hamburguesas.

Tras permanecer abierta durante más de tres semanas, la comida de McDonald’s no reveló señales de putrefacción. Tampoco la preparada en la cocina.

Por lo tanto, el único factor que quedaba era la humedad.

Las hamburguesas perdieron un cuarto de su peso la primera semana, al secarse. Sin humedad el moho no crece.

Dado que McDonald’s utiliza filetes finos, incrementando así la superficie, se secan rápido antes de que empiecen a pudrirse. Mientras tanto, una hamburguesa de McDonald’s guardada en plástico quedará cubierta plenamente de moho en una semana, sostiene el experto.

Por eso López-Alt concluye que las hamburguesas del video podrían haber contenido filetes de diverso ancho, o diferir en humedad.

Se desconoce si estuvieron selladas en los tarros de vidrio dentro del mismo plazo tras ser compradas.

Por eso –dice– no han sido observadas todas las diligencias suficientes en el video para calificar la comida de Burger King “como cocina de alto nivel”, y la de McDonald’s “como la del tipo Frankenstein”.

RT

Huertos en el asfalto: tiñendo de verde la ciudad

Los huertos urbanos en España ya superan los 15.000, distribuidos en más de 300 municipios. Una actividad pujante con un gran impacto social y medioambiental.

Antes denostada y hoy tan apreciada, la huerta ha resucitado y quiere ser parte de las ciudades. Los momentos de mayor auge de la agricultura urbana están ligados a crisis económicas y energéticas, buscando asegurar el autoabastecimiento, pero junto a esto, cada vez se valora más todo lo que implica cultivar tus propios alimentos o acercasrse a quien lo hace: calidad nutricional, consumo cercano, economía local, soberanía alimentaria, etc. Bajo el título “HUERTOS EN EL ASFALTO. Iniciativas de agricultura urbana tiñen de verde las ciudades“, esPosible dedica un monográfico a este tema.

esPosible, la revista de la gente que actúa, se puede leer online o en pdf y a continuación adjuntamos la editorial y el índice del nº 45

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Bajo los adoquines está… la agricultura urbana

Cubrimos tanto suelo en las ciudades: asfalto, aceras, viviendas, calles, plazas… que el agua cuando cae no acaba de encontrar dónde empapar la tierra, dónde juntarse con otras gotas, en qué acuífero.

Pero no solo el agua está desnortada, también los niños creen que las lechugas y los tomates crecen en los supermercados. Los ven en los estantes, envueltos en plásticos, iluminados con fuerza para seducir a los consumidores, los vuelven a ver en los programasde cocina en la televisión, en las imágenes de los libros de texto… Los “ven” en muchos sitios, salvo en su lugar, en el campo, pegaditos a su mata.

Y ha enloquecido el conjunto de nuestro modelo de producción y consumo. Las cosas se producen a miles de kilómetros de donde se consumen. Y quemamos en minutos el petróleo que la naturaleza tardó millones de años en producir. Este mover las cosas de un lado a otro, guiados por la maximización de los beneficios nos ha traído muchos daños colaterales.

En este modelo económico las ciudades están para succionar y engullir lo que la naturaleza produce a miles de kilómetros. Son como un gran ojo del huracán que hace girar a toda la biosfera a su alrededor.

Tanto se torció la lógica y la razón que el sistema inmunológico de la sociedad civil ha reaccionado y las cosas están cambiando en todo el mundo. Este número de la revista esPosible así lo demuestra. Aquí y allá florecen iniciativas de agricultura urbana en sus múltiples facetas: huertos urbanos, periurbanos, escolares, terapéuticos…La reconquista de la ciudad ha comenzado en todo el mundo.

La tierra, el agua y el sol, impulsados por la voluntad y la pasión de miles y miles de personas, están produciendo toneladas y toneladas de alimentos crecidos en solares, en tejados, en parques…y consumidos por los vecinos de la manzana de al lado.

Los restaurantes quieren productos cercanos, los consumidores quieren conocer a los agricultores, los agricultores quieren conocer a quienes se comerán

su cosecha…todos satisfechos porque el empleo se queda en casa.

Y la ciudad se tiñe de verde y arrincona a la contaminación. Cambia el paisaje y cambia el paisanaje. Sí, la agricultura, ayer exiliada de la ciudad, vuelve connuevos bríos a reconquistarla. Y esta vez viene para quedarse.

http://www.elblogalternativo.com/2014/10/20/huertos-en-el-asfalto-tinendo-de-verde-la-ciudad/

Sin acidez humoral no hay cáncer – Dr Alberto Martí Bosch

- Conferencia del Dr. Alberto Martí Bosch sobre cómo afrontar el cáncer de forma holística. WACR (“World Association for Cancer Research”):

“A los oncólogos, a la hora de tratar el cáncer, se nos ha enseñado una medicina que se basa en destruir las células tumorales en lugar de intentar restaurar las rutas metabólicas que son las que han sido dañadas y finalmente llevan al desarrollo del tumor. Y de lo que se trata es de entender que si modificamos el “terreno” es posible hasta revertir la evolución de las células tumorales o provocar su suicidio o apoptosis.”

Fecha del video : 5/10/2012

Feed Up: Los Sucios Secretos de la Industria de la Alimentación

Fed Up descubre un sucio secreto de la industria alimentaria estadounidense, muchos más de nosotros de lo que nadie se podría imaginar enferma por lo que comemos. 

La cineasta Stephanie Soechtig y la periodista de televisión Katie Couric nos llevan a través de esta potente exposición a descubrir por qué, a pesar de la atención mediática, la fascinación del público con la apariencia, y las políticas del gobierno para combatir la obesidad en los niños estadounidenses, estos niños ahora tienen una esperanza de vida más corta que la de sus padres.

Desmontando a Babylon

Visto en  :  http://www.preparemonosparaelcambio.com/2014/10/feed-up-los-sucios-secretos-de-la.html