El Veneno Está en la Mesa (O Veneno Está na Mesa) Subtitulos Español

Documental realizado por el cineasta Brasileño Silvio Tendler sobre agrotóxicos en 2011, que muestra al público el peligro que representa para los trabajadores, para los ciudadanos y la forma en que están comiendo mal y peligrosamente, a causa de un modelo agrícola perverso, basado en los agronegocios.

Coca-Cola lanza nueva campaña de desinformación para "Combatir la Obesidad"

Una nueva campaña publicitaria de Coca-Cola se centra en la creencia errónea de que combatir la obesidad es cuestión de contar las calorías. Se ha encontrado que esta teoría es completamente falsa. NO todas las calorías son iguales y la obesidad es el resultado de consumir muchas calorías del tipo incorrecto

Los carbohidratos (fructosa y granos) afectan la hormona de la insulina y la leptina, que son reguladores de grasa muy importantes. Las grasas y las proteínas afectan la insulina en un grado mucho menor

Aunque el consumo de soda en los Estados Unidos ha disminuido en un 40 por ciento en los últimos 10 años, el consumo de las bebidas de "dieta o light" endulzadas artificialmente ha aumentado en ese mismo tiempo

Una investigación publicada en el 2011 encontró que las personas que tomaban dos o más sodas de dieta o light al día experimentaron un aumento en el tamaño de la cintura que fue seis veces mayor en comparación con las personas que no tomaron soda de dieta o light

Una investigación realizada en el 2005 encontró que tomar más de dos latas de soda al día aumenta el riesgo de obesidad en más de un 57 por ciento. Tomar más de dos latas de soda regular al día aumenta el riesgo de obesidad poco más de un 47 por ciento.

Una nueva campaña publicitaria de Coca-Cola que anima a las personas a unirse a ellos en la lucha contra la obesidad está recibiendo fuertes ataques por parte de los representantes de los consumidores y los expertos en obesidad.1,2

Coca-Cola dice que está tratando de crear consciencia en los consumidores al momento de elegir bebidas saludables de entre las que fabrican, las críticas dicen que Coca-Cola simplemente está intentando hacer un control de los daños. 

No cabe la menor duda de que la soda es una de las principales bebidas responsables por el aumento en las tasas de obesidad. Come le dijo el Dr. Sanjay Gupta a la CNN:3 

...la comunidad científica ha...llegado a un consenso acerca de que las sodas son uno de los alimentos o bebidas que se ha demostrado causan aumento de peso y obesidad. Y si vamos a lidiar con esta epidemia de obesidad, entonces por allí debemos comenzar.

Por supuesto que nadie está obligando a nadie a tomarlas, pero simplemente no ha habido la suficiente educación pública sobre los peligros del consumo excesivo de fructosa. De hecho, la industria ha luchado con uñas y dientes para minimizar o negar estos peligros a la salud, algo muy similar a la industria del tabaco cuando negando el riesgo de cáncer de pulmón... 

Un ejemplo perfecto de esta negación es la respuesta de Coca-Cola en el video de la parte de abajo llamado The Real Bears, producido por CSPI. La compañía llamó al video "irresponsable" y "fanfarrón" que no ayudará a nadie a "entender el balance de energía." 

No puedo pensar en ningún caso en el que se necesite tomar soda con el fin de mantener un correcto "balance de energía". Usted puede lograr tener una salud óptima sin ningún tipo de azúcar o endulzante artificial. De hecho, si quiere entender el balance de energía, lea sobre cómo adaptarse a la grasa en lugar cómo quemar el azúcar. Para esto es necesario eliminar prácticamente todos los azúcares. 

Sin embargo, su rechazo para aceptar la responsabilidad de llevarlo por un mal camino no me sorprende. Basta con echar un vistazo a la historia de la publicidad de Coca-Cola y pronto se dará cuenta de que este leopardo no piensa cambiar sus manchas pronto. Dos sitios en los que puede encontrar esta historia incluyen el blog de Arandilla4 "Coca-Cola Advertising Through the Years" y el blog de NPR5 "Vigor, Brain Power and Other Health Claims From Coke´s Advertising Past." 

Ahora, que Coca-Cola, la marca líder de bebidas en el mundo, se dio cuenta de que está perdiendo la guerra de información y está tratando de desviar la atención a sus 180 tipos de bebidas diferentes sin o bajas en calorías. Bien, ciertamente esto NO resolverá el problema de obesidad. Al contrario, se ha demostrado que los endulzantes artificiales producen un MAYOR aumento de peso que el azúcar regular e incluso que el jarabe de maíz de alta fructosa. 

El defectuoso y anticuado consejo de Coca-Cola sobre el conteo de calorías 

La evidencia de cuán anticuado es Coca-Cola, su nueva campaña multimillonaria que se centra en el sentimiento de que: 

...combatir la obesidad dependerá de las acciones que tomemos todos nosotros, basándonos en un hecho simple y de sentido común: Todas las calorías cuentan, sin importar de donde vengan...Y si usted come y bebe más calorías de las que quema, entonces aumentará de peso.6

Esta "idea convencional" ha sido refutada por la ciencia. No todas las calorías son iguales. Y se ha demostrado que la hipótesis de que "las calorías que entran, son las calorías que debe sacar" con el fin de mantener el peso también es errónea. De hecho, es MUCHO más importante checar la fuente de calorías que contarlas. 

En resumen, usted no engorda porque come muchas calorías y no hace el ejercicio suficiente. Usted engorda porque come el tipo equivocado de calorías. Al final del día, su consumo de carbohidratos, ya sea en forma de granos o azúcares (especialmente de fructosa), determinará si usted es capaz de manejar su peso y mantener una salud óptima. Esto debido a que estos tipos de carbohidratos (granos y fructosa) afectan la hormona de la insulina, que un regulador de grasa muy importante. Las grasas y las proteínas afectan la insulina a un grado mucho menor. 

Felicitaciones a The Atlantics7 por mencionar las tácticas engañosas de Coca-Cola en su artículo más reciente, titulado, Coke´s Unconscionable New Ad: 

El último intento de Coca-Cola para posicionarse en contra de la creciente ola de preocupación por el papel de las sodas en la epidemia de obesidad es algo inconcebible, debido a esta declaración: Todas las calorías cuentan. Sin importar de donde vengan incluyendo la Coca-Cola y todo lo que tenga calorías. 

Para Coca-Cola el sugerir que todas las calorías son iguales hace caso omiso de la realidad por decirlo de alguna manera...Coca-Cola quiere que ignoremos todas las investigaciones que confirman que la soda azucarada es el principal contribuyente de la obesidad y que no tiene ningún valor nutricional...Coca-Cola podría utilizar su poder publicitario para promover el ejercicio saludable, sí, pero cuando lo hace como una estrategia para confundir al público sobre los peligros de sus productos, eso deja de ser servicio público, eso no es ético.

Por qué el conteo de calorías no funciona 

El Dr. Robert Lustig, un experto en el destino metabólico del azúcar, explica que la fructosa es "isocalórica pero no isometabólica." Esto significa que puede tener la misma cantidad de calorías de la fructosa y la glucosa, la fructosa y la proteína o la fructosa y la grasa, pero el efecto metabólico será completamente diferente a pesar de que la cantidad de calorías es la misma. Este es un punto crucial que debe ser entendido. 

De hecho, la fructosa es mucho peor que otros carbohidratos porque la gran mayoría de fructosa se convierte directamente en GRASA, tanto en sus tejidos grasos como en su hígado. Y esta es la razón por la que contar las calorías no funciona...Mientras usted continúe comiendo fructosa y granos, usted estará programando a su cuerpo para crear y almacenar grasa. 

Además, la investigación realizada por el Dr. Richard Johnson, jefe de la División de Enfermedades Renales e Hipertensión en la Universidad de Colorado y autor de los libros llamados "The Sugar Fix" y "The Fat Switch", demuestra que las porciones grandes de alimentos y el poco ejercicio NO son los únicos responsables del aumento de peso. Más bien son los azúcares que contienen fructosa los que causan la obesidad- no las calorías, pero al activar el "interruptor de grasa" (fat switch), una poderosa adaptación biológica que provoca que las células acumulen grasa como anticipación a la escasez (o hibernación). De acuerdo con el Dr. Johnson, basándose en sus décadas de investigación: 

Todos los que estamos obesos comemos más debido a un fallo en el "interruptor" y hacemos menos ejercicio debido a que tenemos un estado de energía más bajo. Si usted pudiera aprender a controlar ese "interruptor" especifico localizado en el centro neurálgico de cada una de sus células- la mitocondria- entonces tendría la clave para combatir la obesidad.

De acuerdo con Beverages Digest, el consumo de soda en los Estados Unidos se encuentra bajo una declinación constante desde 19988 Un artículo reciente en The Atlantic9 muestra que el consumo de soda va "en caída libre", con una disminución de un 40 por ciento desde el 2003 del consumo en los Estados Unidos. 

Desafortunadamente, lo que están haciendo muchas personas es dejar de tomar soda regular y comenzar a tomar bebidas sin o bajas en calorías, lo que actualmente Coca-Cola está promoviendo y para serle honesto, si tuviera que elegir entre estos dos males, elegiría la soda regular, ya que los endulzantes artificiales son aún peores para su salud a largo plazo y han sido relacionados con un mayor aumento de peso en comparación con los endulzantes que contienen calorías. 

Las bebidas sin o bajas en calorías CONTRIBUYEN con el problema de obesidad 

Aunque el consumo de soda ha disminuido, el consumo de bebidas "de dieta o light" endulzadas artificialmente ha aumentado al mismo tiempo, de acuerdo con un reporte realizado por el USA Today10 el 11 de octubre del 2012. La industria ha convencido a las personas de que las bebidas de dieta o light son una elección más saludable porque no contienen ninguna caloría. Sin embargo, si a usted le preocupa su peso y salud, cambiar a los endulzantes artificiales NO es algo acertado. 

Cada vez más investigaciones demuestran que la soda de dieta o light no es "libre de culpa" en absoluto. Por ejemplo, dos estudios publicados en el 2011 relacionan a la soda de dieta o light con malos resultados de salud. En un estudio, las personas que tomaron dos o más sodas de dieta o light al día experimentaron un aumento de cintura seis veces mayor en comparación con las personas que no tomaron soda de dieta o light. Un segundo estudio encontró que el aspartame (NutraSweet) aumentó los niveles de azúcar en la sangre en ratones propensos a la diabetes. 

Como tal vez ya sepa, el tamaño de la cintura no es sólo una cuestión de estética, sino que también es un poderoso indicador de la acumulación de la grasa visceral, un peligroso tipo de grasa que se encuentra alrededor de los órganos internos que está fuertemente relacionada con la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiacas. 

El tamaño de la cintura es un indicador mucho más preciso de los riesgos del corazón que su índice de masa corporal (IMC). Hace casi ocho años, una investigación realizada por Sharon P. Fowler, MPH11 (quien también participó en los estudios más recientes mencionados anteriormente) encontró que su riesgo de obesidad aumenta en un 41 por ciento por cada lata de soda de dieta o light que toma al día. Además, en el caso de las personas que toman sodas de dieta o ligth, el riesgo de padecer sobrepeso o volverse obeso fue: 

Un 36.5 por ciento por más de ½ lata al día

Un 57.1 por ciento por más de 2 latas al día

En el caso de las personas que toman sodas regulares, el riesgo de padecer sobrepeso o volverse obeso fue:

Un 26 por ciento por más de ½ lata al día

Un 32.8 por ciento por 1 o 2 latas al día

Un 47.2 por ciento por más de 2 latas al día

Cómo disminuir el consumo de azúcar puede impactar en su peso corporal 

En noticias relacionadas, una investigación12 publicada recientemente muestra que la disminución en el consumo de azúcar puede ayudar a bajar de peso. Los investigadores examinaron los resultados de 71 estudios sobre el consumo de azúcar y la grasa corporal. La duración de los estudios incluidos fue de dos semanas a un año. De acuerdo con los autores: 

En las pruebas en adultos con alimentaciones ad libitum (es decir, sin un control estricto de la ingesta de alimentos), la reducción en el consumo de azúcares alimenticios estuvo relacionada con una disminución en el peso corporal (0.80 kg/1.8 lb); el aumento en el consumo de azúcares estuvo relacionado con un aumento de peso comparable (0.75 kg/1.7 lb). 

El intercambio isoenergético de azúcares alimenticios con otros carbohidratos no mostró ningún cambio en el peso corporal. Las pruebas en niños...en relación con el consumo de bebidas endulzadas después de un año de seguimiento en estudios prospectivos, la relación de la probabilidad de padecer sobrepeso o ser obeso aumentó un 1.55 (1.32 a 1.82) entre los grupos con el consumo más alto en comparación con los grupos con el consumo más bajo. 

A pesar de la heterogeneidad significativa en un meta-análisis y los sesgos potenciales en algunos ensayos, los análisis de sensibilidad mostraron que las tendencias fueron consistentes y las asociaciones se mantuvieron después de que estos estudios fueron excluidos.

El Gran Aumento de Obesidad está Relacionado con la Desinformación sobre Cuestiones de Salud 

La obesidad es el resultado de las malas elecciones en el estilo de vida y desafortunadamente, nuestro gobierno ha hecho un pésimo trabajo en la difusión de información precisa sobre la alimentación y la salud. Una cosa es que las corporaciones circulen publicidad engañosa- la honestidad no forma parte de los interés de la industria de los alimentos procesados y bebidas. Y otra cosa es que el gobierno apoye este engaño con fines de lucro y se convierta en un divulgador de la propaganda corporativa. Y esto es exactamente lo que ha sucedido...Por ejemplo, el consejo convencional que está conduciendo a la salud pública por el camino equivocado incluye: 

Contar las calorías: No todas las calorías son creadas de la misma forma y contar calorías no le ayudará a bajar de peso si usted está consumiendo el tipo de calorías incorrecto

Elegir alimentos dietéticos lo ayudará a bajar de peso: Las sustancias como Splenda y elaspartame pueden tener cero calorías, pero su cuerpo no se deja engañar. Cuando percibe un sabor "dulce", espera calorías y cuando las calorías no llegan provoca distorsiones en su bioquímica que en realidad podrían conducir al aumento de peso

Evitar las grasas saturadas: El mito de que las grasas saturadas causan enfermedades cardiacas sin duda ha perjudicado un gran número de vidas a lo largo de las últimas décadas, a pesar de que todo comenzó como otra estrategia de marketing sin respaldo científica para el aceite de cocina Crisco. La mayoría de las personas en realidad necesita que al menos el 50 por ciento de su alimentación incluya grasas saturadas saludables como los huevos orgánicos pasteurizados, los aguacates, el aceite de coco, mantequilla cruda y carne proveniente de animales alimentados con pastura, con el fin de optimizar su salud

Reducir su colesterol a niveles extremadamente bajos: El colesterol en realidad NO es el culpable principal de las enfermedades cardiacas o de cualquier otra enfermedad y las recomendaciones que indican que sus niveles de colesterol deberían mantenerlo "sano" están llenas de conflictos de interés y jamás ha sido probado que esto sea bueno para su salud

Estos son tan sólo algunos ejemplos de la desinformación sobre el peso y la obesidad difundida por nuestras agencias gubernamentales. Una lista más completa sobre los mitos de salud podría llenar fácilmente una serie de libros. La razón detrás de este triste estado de intereses es el hecho que todas las industrias que se benefician de estas mentiras son las que financian la mayoría de las investigaciones, infiltrándose en nuestras agencias reguladoras y sobornando a los funcionarios políticos para que apoyen su agenda con dominación financiera por cualquier medio legal y muchas veces a través medios no tan legales. 

¿Las etiquetas de advertencia podrían ser parte de la respuesta? 

De acuerdo con el Dr. Harold Goldstein, director ejecutivo de un grupo sin fines de lucro llamado The California Center for Public HealthAdvocacy (CCPHA), "el 43 por ciento del aumento de las calorías diarias consumidas por los estadounidenses durante los últimos 30 años es causado por las bebidas azucaradas." La CCPHA ha publicado una lista de siete cosas que los fabricantes de sodas podrían hacer para crear "una cambio significativo", como13: 

Dejar de hacer publicidad de bebidas azucaradas para niños menores de 16 años

Poner etiquetas de advertencia en los contenedores que indiquen la relación entre el consumo de soda, la obesidad, la diabetes y el deterioro de los dientes, así como los cigarros deben declarar su relación con cáncer de pulmón

Declarar el número de cucharaditas de azúcar que contiene su producto, en letras grandes

Dejar de promocionar las bebidas deportivas como bebidas saludables

Usted puede evitar convertirse en parte de la estadística 

Quizás uno de los descubrimientos científicos más importantes que surgido en los últimos años es que la vieja idea de que "una caloría es una caloría" evidentemente es falsa. Además, la idea de que con el fin de bajar de peso lo único que tiene que hacer es quemar más calorías de las que consume también es falsa...Las investigaciones claramente demuestran que incluso si usted controla el número de calorías que come, si esas calorías provienen de la fructosa, se encontrará en un mayor riesgo de desarrollar síndrome metabólico o prediabetes, que incluye resistencia a la insulina, hígado graso, presión arterial alta y niveles altos de triglicéridos. 

El pensamiento convencional nos dice que el síndrome metabólico es el resultado de la obesidad, que a su vez es el resultado de comer muchas calorías y no hacer el ejercicio suficiente. Sin embargo, la investigación del Dr. Johnson, de la que hablamos anteriormente, muestra que una alimentación rica en fructosa es la clave para desarrollar síndrome metabólico y cuando ponemos la fructosa en la mezcla, "las calorías que entran son las que deben salir" deja de ser una ecuación funcional. 

En pocas palabras, evitar la fructosa en todas sus formas, junto con otros azúcares, es imprescindible para evitar "activar el interruptor de grasa" que puede aumentar el almacenamiento de exceso de grasa en su cuerpo. Así que por favor, hágale un favor a su familia y a usted mismo y no se deje llevar por la extravagancia de los anuncios multimillonarios de Coca-Cola. Toda la campaña se basa en pensamientos convencionales que son falsos, inexactos y engañosos. 

No olvidemos que: Coca-Cola gastó $1.2 millones de dólares para apoyar el rechazo de la Propuesta 37 de California en noviembre pasado, lo que habría obligado a que los alimentos etiquetaran sus ingredientes transgénicos o genéticamente modificados (GM) (lo cual pudo incluir a las sodas que contienen jarabe de maíz de alta fructosa GM). Esto, por donde se vea, es una prueba positiva de que a Coca-Cola no se preocupa por los consumidores conscientes de su salud. 

Dr. Mercola

mercola.com

Fuente: http://alternativa11.blogspot.com.es/2013/03/coca-cola-lanza-nueva-campana-de.html

La Reflexología en los Animales

La aplicación de la reflexología en animales como los perros y los gatos es sumamente beneficiosa. Se puede aplicar en todas las circunstancias, cuando tienen problemas en la columna vertebral, en las paticas, cuando están estresados, cuando tienen problemas estomacales o en los intestinos, y en muchos otros casos. 

El procedimiento es el siguiente; puedes empezar con la patica derecha delantera. Colocas al animalito boca arriba, a veces se resisten pero cuando ellos perciben que lo haces para ayudarlos, ceden. Toma su patica en tus manos y empieza a ejercer presión en cada dedito desde la parte de abajo donde apoyan la pata. Aprietas dedo por dedo sin hacerle daño contando hasta 7, sueltas y repites el proceso unas 10 a 12 veces. Cuando terminas con un dedo sigues con el otro y así hasta terminar. 

Cuando la molestia es grande, ellos se quejan porque les duele y tienen mucha sensibilidad. Recuerden que en sus dedos están todos los terminales nerviosos y se reflejan allí cada uno de los órganos del cuerpo, ésto funciona igual que en el ser humano. Nosotros tenemos todos los órganos del cuerpo reflejados en las plantas de las manos y los pies. Si por ejemplo, tienes inflamado el hígado y te presionan el punto de reflexología correspondiente en el pie, te va a doler y también va a latir. Si el dolor es muy fuerte es importante comenzar aplicando menos presión y continuar con el tratamiento dándole prioridad a esa área. 

Los animales son muy agradecidos cuando se les aplica reflexología o cualquier tratamiento de energía sanadora. Muchas veces para que el tratamiento sea aún más directo, se debe aplicar directamente en la parte afectada. Les voy a contar un caso que ocurrió con un perrito de la familia. Mi hija recién había adoptado este perrito y lo sacó a caminar como acostumbraba a diario.

El perrito se comió un gusano que había muerto por el uso de insecticidas en el pasto o grama, momentos después el perro mostró síntomas de intoxicación y se quejaba del dolor intenso en el estómago. Se le llevó de emergencia al veterinario, no dieron ninguna solución y el perrito volvió a la casa con los mismos síntomas. Enseguida cargué al perrito boca arriba y comencé a masajearle los intestinos punto a punto. Poco tiempo después su estómago y sus intestinos se desinflamaron y al final del tratamiento, que duró alrededor de 45 minutos, le apliqué energía sanadora y él quedó bien y ya no se quejaba de ningún dolor o malestar. 

Estos tratamientos son muy efectivos para diferentes tipos de problemas en las mascotas. Lo he visto funcionar en mi consulta en mascotas que sufren de problemas de espalda, caderas y articulaciones. En conjunto con la reflexología es muy importante cuidar la alimentación de nuestras queridas mascotas. Los ingredientes de las comidas empacadas que venden para los perros y gatos tienden a contener un alto porcentaje de harinas y glúten, causando desajustes de salud en ellos, como irritaciones intestinales y problemas graves a largo plazo. 

Los animales son muy sabios y agradecidos, y ellos sienten cuando se les está ayudando y sanando. El otro día mientras trataba a uno de nuestros perritos, su hermanito daba vueltas a mi alrededor para que yo notara que él también quería que yo lo tratara. Cuando le dije que ya lo iba a atender, se acostó a mi lado. Ellos no hablan, pero manifiestan su agradecimiento y amor hasta con la mirada. Tienen la capacidad de cambiar y mejorar la energía de una persona o lugar, y siempre traen alegría a nuestras vidas. No tengan miedo de hacerle reflexología a sus mascotas, porque ellos se lo van a agradecer. Comiencen apretando suave los dedos y planta de los pies y a medida que toman confianza sentirán la presión necesaria que deben aplicar. 

¡Un beso muy fuerte a todas las mascotas! 

Isabel Ogara

Fuente: http://hermandadblanca.org/2013/02/22/la-reflexologia-en-los-animales/

¿Cómo nos perjudican los Radicales Libres?

Sobre los efectos de los radicales libres se viene hablando ya hace más de treinta años, pero lo cierto es que la mayoría no sabemos cómo nos perjudican los radicales libres en la salud. 

Los radicales libres son los causantes del envejecimiento, en primer término y de muchas enfermedades y dolencias en otras ocasiones.

¿Cómo actúan los radicales libres?

Mediante un proceso oxidativo del oxígeno, estos radicales libres van dañando las células en una especie de reacción en cadena que sólo puede ser frenada por los antioxidantes.

El proceso es igual al que podemos ver en algo de metal que se está oxidando: sucede poco a poco, destruyéndolo todo a su paso.

El proceso de oxidación sucede cuando un radical libre le roba un electrón a una molécula y de esta forma la modifica. Los radicales libres pueden atacar diversas partes de una celula, incluso el ADN. Cuando llega al ADN, este no puede generar una célula de reemplazo, y por esta razón envejecemos.

Efectos de los radicales libres

HEMERA/THINKSTOCK

En general, las funciones normales de las células producen radicales libres, que suelen estar controlados por los antioxidantes. El problema surge cuando desde el exterior recibimos grandes cuotas de radicales libres y no suficientes antioxidantes. Toxinas como el humo del cigarro, los pesticidas, el alcohol o la contaminación de las ciudades generan esos radicales libres extra.

El cuerpo generalmente no está preparado para contraatacar con antioxidantes a esta cantidad extra de radicales libres, de forma que podemos llegar a padecer enfermedades crónicas como el cáncer, problemas del corazón, Alzheimer, enfermedad articular inflamatoria, enfermedad degenerativa del ojo y enfermedad de Parkinson.

Por otra parte, un exceso de radicales libres en la piel, debido a diversos factores -por ejemplo, exponerse al sol sin protección- puede provocar un envejecimiento temprano. Esto se debe a que los radicales libres deterioran la elasticidad de la piel y el soporte de la misma.

¿Cómo evitar los radicales libres?

La principal forma de evitar los radicales libres, ahora que sabemos el daño que producen, es la alimentación. Consumir alimentos con alto contenido de antioxidantes permite que estos ataquen a todos los radicales libres. Debemos comer frutas y verduras, beber suficiente agua, respirar aire puro y tener unos hábitos saludables para contrarrestar el desarrollo de radicales libres, un hecho que no podemos eliminar pero sí frenar.

No debemos olvidarnos de que los radicales libres son parte de un proceso normal del cuerpo, sin embargo, determinadas actitudes saludables evitarán que estos radicales libres extra dañen rápidamente nuestro cuerpo.

Fuente: http://www.otramedicina.com/4653/como-nos-perjudican-los-radicales-libres

Manzana, Tesoro Alimenticio: Propiedades y Caracteristicas

La manzana es el fruto del manzano, árbol de la familia de las Rosáceas. Esta familia incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por regiones templadas de todo el mundo.

Las principales frutas europeas, además del rosal, pertenecen a esta gran familia. Se podría decir que el cultivo de la manzana es tan antiguo como la humanidad, siendo el manzano el árbol frutal más cultivado a nivel mundial.

Los principales componentes son:

Pectina: Actua como una fibra soluble. Ayuda en la disolución del colesterol y es una buena arma contra la diabetes.

Aminoácidos: Cisteina( Componente de los tejidos. Elimina las toxinas del hígado); glicina ( antiácido natural y responsable del sistema inmunitario ) arginina (Muy necesaria para el crecimiento muscular y la reparación de los tejidos, responsable junto a la glicina del sistema inmunitario), histidina (vasodilatador y estimulador del jugo gástrico. Combate la anemia, la artritis y es muy útil para las úlceras), Isoleucina (Necesaria para un crecimiento adecuado y para el equilibrio del nitrógeno), Lisina ( Interviene en la producción de anticuerpos, la construcción de los tejidos y la absorción del calcio ), Serina (ayuda a fortalecer el sistema inmunitario) Valina ( Favorece el crecimiento infantil y interviene en el equilibrio del nitrógeno ), Metionina ( necesaria para la producción de la cisteina, ayuda a combatir el colesterol )

Ácidos: ; glutamínico (antiulceroso, tónico, incrementa la capacidad mental) linoleico (Vitamina F ) málico, oleico, palmítico y cafeico

Azúcares: fructosa, glucosa y sacarosa.

Catequinas

Quercetina

Sorbitol: Ayuda en los problemas de intestinos.

Fibras

Calcio, hierro, magnesio, nitrógeno, fósforo, potasio…

Propiedades medicinales

Uso interno

Antiinflamatoria del aparato digestivo: En casos de inflamación del estomago, intestinos o de las vías urinarias .( Decocción de unos pedazos de manzana durante 15 minutos en 1 litro de agua. Tomar tres vasos al día) Antiácida: Su contenido en pectinas, así como la influencia de la glicina, que es un antiácido natural la hacen muy adecuada para en casos de acidez estomacal. Basta comer unos trozos de manzana y notaremos un gran alivio, por lo cual su ingesta continuada se convierte en un buen sustituto de otros antiácidos químicos.

Antidiarreica y laxante suave: Aunque parezca contradictorio su alto contenido en pectinas la convierten en un buen regulador del aparato del intestino, de manera que se constituye un laxante suave en casos de estreñimiento, especialmente cuando se come a primeras horas de la mañana. Al mismo tiempo el valor absorbente de las pectinas la hacen ideal en casos de colitis, diarrea, gastroenteritis y en todos aquellos casos en que se manifieste una defecación demasiado abundante y blanda.

Diurético y depurativa: Favorece la eliminación de líquidos corporales, siendo muy adecuada en casos de obesidad, enfermedades reumáticas . Por su contenido en cistina y arginina , así como el ácido málico, resulta muy adecuada para eliminar las toxinas que se almacenan en el cuerpo y que, ademas de combatir o impedir las enfermedades anteriormente citadas, son muy adecuadas en afecciones como ácido úrico, gota, y el tratamiento de enfermedades relacionadas con los riñones, como los cálculos o la insuficiencia renal.

Anticatarral: En caso de bronquios o de tos, así como cuando se tiene el pecho cargado, es muy adecuada esta planta por sus valores expectorantes (Infusión de 15 gr. de flores secas por litro de agua. Tomar tres vasos al día)

Anticolesterol: La metionina, su alto contenido en fósforo y su riqueza en fibra soluble resultan fundamentales en el control del colesterol.

Hipotensora: El valor vasolilatador de la histidina la convierten en en un buen aliado para rebajar la presión sanguínea en casos de hipertensión. ( Infusión de una cucharadita de flores y hojas secas por vaso de agua. Dejar reposar 10 minutos y tomar dos vasos al día )

Sedante: Por su contenido en fósforo, resulta un alimento con valores sedantes, muy adecuado para tomarlo antes de irse a dormir, con lo cual ayuda a dormir mejor.

Febrígugo: Para rebajar la fiebre. ( Decocción de 60 gr. por litro de agua durante 15 minutos. Colar y tomar 2 vasos al día)

Antitabaco: Una dieta a base solo de manzanas durante todo un día puede ayudar a abandonar el hábito de fumar.

Anticancerígena: Por su contenido en catequinas y quercetina, dos fitoquímicos que protegen contra la acción de los radicales libres y tienen propiedades anticancerígenas muy potentes.

Enfermedad de Ménière: las curas de vinagre de manzana con agua ayudan a mejorar esta enfermedad.

Uso externo

Dolor:Para relajar los músculos cansados después de un esfuerzo físico, evitando los dolores y calambres se puede aplicar una loción sobre la zona dolorida con vinagre de manzana.

El vinagre de sidra puede utilizarse para eliminar los hongos de los pies, evitando la sensación de ardor que muchas veces la acompaña ( Colocar los pies en un barreño con agua tibio en el que se haya diluido medio litro de este vinagre. Enjuagar con agua fría y secar bien) Los baños de uñas en vinagre de sidra de manzana ayudan a fortalecer las uñas y evitar que se rompan. También puede resultar eficaz para disminuir la intolerancia hacia ciertos alimentos, evitando las alergias alimentarias ( Tomar un par de cucharadas en un vaso de agua endulzado con miel) o para detener la producción de mocos en la fiebre del heno. ( 4 cucharadas por vaso 3 veces al día durante 3 o 4 días. Luego ir reduciendo a cero poco a poco. )

El vinagre de de manzana tiene propiedades muy beneficiosas para la salud del oído. Es rico en potasio cuya deficiencia, junto a la de magnesio, cinc y manganeso puede producir sordera. Además hidrata y regenera las mucosas por lo que puede ayudar a combatir los problemas del oído interno debidos a excesiva sequedad. ( Cucharadita de vinagre de manzana, mezclado con una cucharada de miel por vaso de agua. Tomar tres vasos diarios durante las tres comidas principales. En caso de notar acidez estomacal rebajar la dosis.)

Mal olor de las axilas: El vinagre de sidra de manzana puede constituir un buen desodorante para eliminar el olor desagradable que produce el sudor de las axilas . ( Mojar una gasa con este vinagre y aplicar a las axilas. A diferencia de los desodorantes industriales, no produce irritaciones en la piel)

Flaccidez: Se utiliza para realizar masajes de las zonas flaccidas y mejorar el aspecto de la piel 

( Mezclar medio vaso de zumo de manzana con medio vaso de zumo de melón. Masajear las partes poco firmes de la cara como la barbilla, el cuello o los párpados. )

Otros usos

Alimento: Resulta un fruto excelente que, debido a su carácter básico, podemos decir que es el único fruto que puede comer con cualquier tipo de alimento y a cualquier hora del día, sin producir incompatibilidades alimentarias. Con ella, aparte de comerla cruda, cocida, sola o combinada con otros alimentos, se elaboran productos tan conocidos como:

La sidra: Líquido de contenido ligeramente alcohólico ( Un máximo de 8 º) que se obtiene por fermentación de la pulpa machacada dentro de recipientes de madera durante 7 u 8 días. El líquido resultante debe introducirse en otro recipiente durante un par de meses y luego se coloca dentro de botellas que almacenaremos en un lugar frío y oscuro. Es un buen remedio contra la sed y conserva la mayoría de las propiedades de la manzana, aunque, por su contenido en alcohol, no debe abusarse de la misma. 

El sirope de manzana: Tipo de mermelada que se forma al hervir durante varias horas el zumo de manzana hasta que este adquiera la consistencia de la miel. Luego se esteriliza con la técnica de introducirlo al baño María. Resulta " una mermelada" muy nutritiva por la presencia de muchos azúcares, principalmente fructosa. 

La compota de manzana: Se realiza mendiante un proceso similar al anterior, pero esta vez hirviendo la manzana entera pelada.

Los principales valores nutricionales de la manzana son los siguientes por cada 100g:

Agua 84 g.

Calorías 59 kcal.

Carbohidratos 15 g.

Proteínas 0.19 g.

Fibras 2.7 g.

Lípidos 0,4 g.

Potasio 115 mg.

Calcio 7 mg.

Fósforo 7 mg.

Magnesio 5 mg.

Azufre 5 mg.

Hierro 0,18 mg.

Vitamina B3 (Niacina) 0, 17 mg.

Vitamina A 53 U.I.

Vitamina E 0,4 mg.

Cosmética: Por sus propiedades astringentes, la manzana se ha usado desde la antigüedad para elaborar mascarillas faciales, con el fin de eliminar impurezas y reafirmar la piel.

Toxicidad : La manzana carece de toxicidad, si exceptuamos la ingestión de sus semillas que, como en todas las rosáceas contienen ácidos que combinados con los jugos gástricos producen cianuro, aunque la ingesta de estas tendría que ser muy grande y voluntaria como parece ser que ocurrió con un hombre en U.S.A. para producir un resultado fatal.

Recolección y conservación: Las flores y los frutos deben recogerse cuando empiezan a florecer y a madurar. Las flores deberán secarse a la sombra y guardarlas en un recipiente bien cerrado. Las manzanas beberán conservarse en un lugar oscuro y fresco.

Origen y variedades

La manzana ha sido un fruto simbólico a lo largo de la historia, se cita en la Biblia como el fruto prohibido que provocó la expulsión del ser humano del paraíso. Incluso sin conocer su composición química y sus propiedades nutricionales, la sabiduría popular siempre le ha atribuido virtudes saludables. Hace miles de años que se recolectan estas frutas. Se cree que ya existían en la prehistoria tal y como lo demuestran restos arqueológicos que se han encontrado en excavaciones neolíticas. En el siglo XII a.C. el manzano era cultivado en los fértiles valles del Nilo en tiempos del faraón Ramsés III. En la mitología griega, la manzana de oro que París entrega a la diosa Venus y que provoca la enemistad entre Atenea y Hero, pasó a la historia como la conocida "manzana de la discordia". En el siglo XVI, los conquistadores españoles extendieron el cultivo de la manzana al nuevo mundo y, cien años después, desde Iberoamérica, el manzano emigró a América del Norte y posteriormente a África septentrional y Australia.

Se desconoce el origen exacto del manzano. Unos autores señalan que procede de las montañas del Cáucaso, mientras que otros indican que el Malus sieversii (Ledeb.) Roem. es una especie silvestre que crece en las regiones montañosas de Asia media y podría ser el manzano del que se habrían originado hace 15.000 ó 20.000 años las primeras especies cultivadas de este árbol. La manzana fue introducida en la península por los romanos y los árabes y hoy en día, España es uno de los principales países productores. Cataluña produce el 40% del total de la producción nacional seguida de Aragón, La Rioja y Navarra. En total casi 45.000 hectáreas plantadas de manzanos de las que se obtienen cada año unas 780.000 toneladas de fruta. Otros países productores son: China, Estados Unidos, Alemania, Italia, Polonia, Francia, Irán, Rusia, India, Brasil, Bélgica, Países bajos y Austria. La facilidad de adaptación de este árbol a diferentes climas y suelos, el valor nutritivo de sus frutos y la resistencia a las más bajas temperaturas permiten cultivarlo a gran escala en todos los países de clima relativamente frío. Existen más de mil variedades de manzanas en todo el mundo, si bien, la gama que nos ofrece el mercado es limitada, ya que tan sólo podemos elegir entre poco más de media docena de variedades.

Early Red One: tiene muy buen aspecto y una piel brillante de un rojo intenso. Su carne es jugosa, poco aromática pero muy dulce. Se encuentra en el mercado desde el mes de septiembre hasta junio.

Top Red: es de color rojo con estrías y tiene una piel brillante. La carne es consistente aunque se puede volver harinosa con el tiempo. Su sabor es dulce y está en la frutería desde septiembre hasta junio.

Red Delicious: es una variedad estadounidense que proporciona frutos grandes y alargados, de piel color rojo brillante. Su pulpa es jugosa, muy blanda, de sabor dulce, nada ácido y muy aromática.

Starking: es una de las más conocidas, procede de Estados Unidos, siendo una mutación de la Red Delicious. Su piel es brillante con estrías rojas y verdosas. Su carne es blanca amarillenta y crujiente, de sabor dulce. Como las anteriores se encuentra de septiembre a junio en el mercado.

Royal Gala: de origen neocelandés tiene la piel con estrías rojas y naranjas sobre un fondo amarillo verdoso. Su forma es muy redondeada y su carne es blanca, crujiente y consistente. Muy aromática y jugosa. Su recolección se da desde finales de agosto hasta diciembre.

Granny Smith: procede de Australia y es fácil de reconocer porque tiene la piel de un color verde intenso con algunos puntitos blancos. Es muy redonda y de carne blanca, muy crujiente y jugosa con sabor ligeramente ácido.

Golden Supreme: es la que se recolecta primero, se encuentra en el mercado desde agosto hasta noviembre. Es de color verde con tonalidades rosadas y de forma globosa. Su carne crujiente y jugosa es algo ácida y poco aromática.

Golden Delicious: variedad de origen americano, una de las más cultivadas en todo el mundo. Su piel es amarilla verdosa con pequeños puntos oscuros que se llaman lenticelas y que son los órganos respiratorios de la fruta. Su forma es redonda y regular. La carne es jugosa, crujiente, dulce y aromática. Se encuentra en las fruterías a partir del mes de septiembre y durante todo el año hasta finales del agosto siguiente.

Reineta gris del Canadá: variedad francesa de gran tamaño y forma achatada. Su piel es gruesa y rugosa, de color amarillo oxidado o grisáceo y su pulpa tiene aspecto viscoso, es jugosa y con sabor azucarado, con un agradable punto ácido. En España, la manzana reineta del Bierzo goza desde hace años de Denominación de Origen.

Mcintosh: es una fruta de tamaño mediano y forma redonda. El color de su piel está formado por la combinación de dos tonos de rojo, o un rojo y un verde. Su crujiente y jugosa pulpa resulta ligeramente ácida.

Su mejor epoca

Dadas las numerosas variedades de manzanas, podemos encontrar la mayoría de ellas en el mercado desde septiembre hasta junio, excepto la Golden Supreme que está disponible desde agosto a noviembre o la Golden Delicious que se encuentra prácticamente todo el año.

Caracteristicas

Forma: son pomos por lo general de forma ovoide, a veces alargados o redondos, que esconden numerosas semillas de color pardo en su interior. Su piel es casi siempre brillante y lisa.

Tamaño y peso: las manzanas más comercializadas son aquellas cuyo calibre va desde los 75 milímetros hasta los 85 o más. y su peso oscila desde 170 gramos hasta 250 gramos.

Color: los diferentes colores de la piel hacen que se diferencien las frutas en cuatro grupos: verdes, rojas, amarillas y bicolores. Todas ellas con sabores, aromas y calidad de su carne diferentes.

Sabor: la pulpa puede ser dura o blanda, pero siempre refrescante y jugosa, y su sabor va desde el muy dulce al muy ácido pasando por toda una mezcla de gustos acidulados y azucarados. La carne es más o menos aromática según la variedad.

La manzana es una fruta que llama la atención en los mercados porque se puede encontrar casi todo el año en unas magníficas condiciones de calidad y lista para ser consumida. Esto es posible gracias a las buenas prácticas de manipulación y conservación del alimento que existen hoy en día. Después de su recolección, a las manzanas que van a ser almacenadas se les aplican diversos métodos de conservación, como el enfriamiento rápido de la fruta, el almacenaje en cajas con películas plásticas y la refrigeración controlada, que reducen la pérdida de agua y evitan que la piel de la manzana se arrugue.

Cómo elegirla y conservarla

A la hora de elegir las manzanas, se deben desechar aquellas con golpes, pudrición, arrugas, puntos blandos, máculas o manchas, si bien las que tienen algunas máculas más o menos oscuras o parezcan moteadas pueden estar perfectamente sanas. Estas motas pueden estar extendidas por toda la piel y son una de las características de algunas variedades, normalmente excelentes para su uso en la cocina.

La madurez de las manzanas se puede comprobar asiéndolas por el centro y aplicándoles una ligera presión, si la carne es firme o la piel sólo se arruga ligeramente, la manzana está en su mejor punto de sazón. La pulpa siempre debe ser firme, aromática y no debe resultar harinosa.

En la práctica, es frecuente posponer demasiado el momento de la comercialización. Con ello, las sustancias de reserva contenidas en la fruta se van agotando y en algunos casos, denotan una pérdida de sabor, razón por la cual el consumidor queda descontento y desconfía de los frutos de cámara.

Una vez en el hogar, si los frutos están sanos se conservan en perfecto estado durante días a temperatura ambiente. Existen variedades cuya fuerza vital se agota después de 1 ó 2 semanas, mientras que otras resisten durante 6 meses o más.

Si se desean conservar hasta 5-6 semanas, es mejor introducirlas en una bolsa de plástico y rociarlas cada semana con agua.

Propiedades nutritivas

Desde el punto de vista nutritivo la manzana es una de las frutas más completas y enriquecedoras en la dieta. Un 85% de su composición es agua, por lo que resulta muy refrescante e hidratante. Los azúcares, la mayor parte fructosa (azúcar de la fruta) y en menor proporción, glucosa y sacarosa, de rápida asimilación en el organismo, son los nutrientes más abundantes después del agua. Es fuente discreta de vitamina E o tocoferol y aporta una escasa cantidad de vitamina C. Es rica en fibra, que mejora el tránsito intestinal y entre su contenido mineral sobresale el potasio. La vitamina E posee acción antioxidante, interviene en la estabilidad de las células sanguíneas como los glóbulos rojos y en la fertilidad. El potasio, es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

Las extraordinarias propiedades dietéticas que se le atribuyen a esta fruta se deben en gran medida a los elementos fitoquímicos que contiene, entre ellos, flavonoides y quercitina, con propiedades antioxidantes.

En relacion con la salud

Es la fruta por excelencia, ya que es bien tolerada por la mayoría de personas y combina sin problemas con cualquier otro alimento. En su composición nutritiva no hay nutrientes que destaquen especialmente, por lo que resulta difícil imaginar las extraordinarias propiedades dietoterápicas. Hoy se sabe con certeza de la existencia y la función de algunos de los componentes de esta fruta que le confieren su carácter antioxidante y la doble particularidad de actuar como alimento astringente o laxante según cómo sea consumida.

Las propiedades antioxidantes de la manzana se deben a los elementos fitoquímicos que contiene, más abundantes en la piel, en concreto, polifenoles (quercitina, flavonoides). Los antioxidantes neutralizan los radicales libres, reduciendo o incluso evitando parte de los daños que estos provocan en el organismo. Los radicales libres aumentan las peligrosas acciones del colesterol LDL, que puede dar lugar a la formación de aterosclerosis, al acumularse en los vasos sanguíneos; pueden producir una alteración genética y dañar proteínas y grasas corporales, reduciendo la funcionalidad de las células y contribuyendo a aumentar el riesgo de cáncer. Por tanto, dada su composición en sustancias antioxidantes, las manzanas están especialmente recomendadas en dietas de prevención de riesgo cardiovascular, enfermedades degenerativas y cáncer.

El contenido moderado en potasio de las manzanas las convierte en una fruta diurética, recomendada en el tratamiento dietético de diversas enfermedades cardiovasculares, como la hipertensión arterial u otras enfermedades asociadas a retención de líquidos. No obstante, el aporte de este mineral está restringido en caso de insuficiencia renal por lo que el consumo de manzanas en estos casos se ha de tener en cuenta.

Quizá la propiedad más conocida de la manzana sea su acción reguladora intestinal. Si la comemos cruda y con piel es útil para tratar el estreñimiento, ya que se aprovecha la fibra insoluble presente en la piel, que estimula la actividad intestinal. Igualmente, la manzana es una fruta muy rica en pectina, fibra soluble. Solamente una quinta parte de la pectina de la manzana se encuentra en la piel de la fruta, el resto en la pulpa, por lo que al pelarla se pierde una pequeña cantidad. La pectina tiene la particularidad de retener agua, y se le atribuyen efectos benéficos en caso de diarrea ya que hace más lento el tránsito intestinal. Además, la manzana es, después del membrillo, una de las frutas más ricas en taninos, sustancias con propiedades astringentes y antiinflamatorias. Algunas de las acciones de los taninos son secar y desinflamar la mucosa intestinal (capa que tapiza el interior del conducto digestivo), por lo que resultan eficaces en el tratamiento de la diarrea. Los taninos se reconocen rápidamente por la sensación áspera que producen al paladar. No obstante, los taninos aparecen cuando se deja oscurecer la pulpa rallada de una manzana pelada. De manera que podemos decir que la manzana cruda y con piel es laxante, es decir, útil para tratar el estreñimiento, y si la manzana se consume pelada, rallada y oscurecida tiene el efecto contrario en nuestro organismo, resulta astringente.

A pesar de que siempre se ha atribuido a la manzana la particularidad de que tomada como postre contribuye a reducir la formación de placa y evitar la caries, no debemos olvidar que contiene azúcares y ácidos que deterioran el esmalte, por lo que no puede sustituir al cepillo de dientes.

El ácido oxálico que contiene la manzana puede formar sales con ciertos minerales como el calcio y formar oxalato cálcico, por lo que su consumo se ha de tener en cuenta si se padecen este tipo de cálculos renales, ya que se podría agravar la situación. No obstante, gran parte de dicho ácido se pierde mediante el cocinado de la manzana.

Comentario dietetico

Desaconsejado: Enfermedad renal que requiere de dietas de control de potasio, diarrea, trastornos gastrointestinales (estómago delicado, gastritis, etc.) según tolerancia.

Adecuado y Muy adecuado: Población sana de todas las edades. Estreñimiento, diabetes, celiaquía, hipertensión, hiperuricemia y gota, estrés y defensas disminuidas, exceso de peso, hipertrigliceridemia.

Curiosidades

Las manzanas se dividen en dos clases: las que maduran en cuanto termina el verano; son frutas de poco perfume, que se conservan mal y las que maduran más tarde, más firmes, perfumadas y más resistentes.

Como prepararla

Las distintas manzanas se suelen consumir crudas como fruta de mesa o como ingrediente de ensaladas. Se pueden emplear también en salsas y guisos aunque sus principales aplicaciones son en compotas, dulces, tartas, pasteles, gelatinas, mermeladas y zumos. Las manzanas crudas cortadas en rodajas o picadas aportan una textura fresca y crujiente a las ensaladas; la famosa ensalada Waldorf consiste en dados de apio, manzana y nueces troceadas aliñados con mayonesa. Al pelar la manzana se oscurece pronto y para evitar esto se frota con un limón partido por la mitad y se pela en el último momento.

Al cocinar esta fruta es importante seleccionar las variedades más adecuadas para cocer y elegir las más crujientes, jugosas y ácidas. Muchos platos que llevan este ingrediente principal tales como tartas, empanadas, empanadillas y buñuelos dependen de la consistencia de la manzana para mantener su forma. Si se añade mantequilla y azúcar a las variedades elegidas antes de iniciar la cocción, se evitará que se desintegren.

Las manzanas guisadas están exquisitas si se les añade clavo, canela o semillas de coriandro. El ron también armoniza con esta preparación. Para acompañar a platos de huevos, carnes y pescados se puede preparar una mayonesa de manzana; elaborada al mezclar mayonesa y puré de manzanas cocidas con poco azúcar. Algunos platos como el iraní khoresh combinan las manzanas con cebollas y canela. En Alemania occidental se espolvorean con migas de pan, se guisan, se fríen y se acompañan con jamón.

Al preparar manzanas asadas, lo mejor es hacer una incisión alrededor de la manzana en toda su circunferencia. Esta incisión no debe ser demasiado profunda y se hará con la punta de un cuchillo y en la parte superior de la manzana. De esta manera se evita que durante el asado reviente por efecto del calor interior y se rompa durante la cocción. Si se desea preparar una compota de manzana, para mejorar su sabor, se añade a la cocción un poco de agua y una ramita de canela o de vainilla y la peladura de medio limón.

Ingerir el jugo de esta fruta es también una excelente forma de aprovecharse de sus propiedades y de calmar la sed; y combina muy bien con distintas hortalizas, como la zanahoria y la remolacha, obteniéndose un jugo muy nutritivo y refrescante. Con la manzana también se elaboran bebidas alcohólicas, como la característica sidra, vinos y licores, como el calvados o brandy de manzana, un aguardiente obtenido mediante un doble proceso de destilación. En Normandía se llama blanca y en Estados Unidos, applejack. El vinagre de manzana, es un producto derivado de la manzana muy popular y consumido que se obtiene por la fermentación ácida de la sidra de manzana. Resulta un aderezo más suave para el estómago que el vinagre de vino, ya que contiene menos ácido acético.

Fuente: http://www.alimentacion-sana.com.ar/la-manzana-propiedades-y-caracteristicas/

Usos medicinales de las hojas y aceite de Eucalipto

Los principales usos medicinales del eucalipto son:

Se puede emplear para tratar :

Resfriados, gripes, bronquitis, pulmonía, asma, tos con flema, afecciones de la garganta.
Picaduras de insectos, hongos en la piel.
Artritis y reumatismo
Abre el apetito.

   ¿Como lo utilizamos?

Podemos utilizar el eucalipto de muchas formas pero la más común  es:

* Té de eucalipto.-El método de preparación consiste en hervir 5 hojas  de eucalipto en un litro de agua durante unos 5 minutos, transcurrido el tiempo debe dejarse reposar unos minutos para luego colar esta infusión. Se puede agregar limón o miel, con lo cual se obtiene mayores beneficios para tratar problemas en la garganta como faringitis, dolor de garganta, ronquera, etc.

* Para tratar las afecciones descritas se aconseja beber entre 3 y 4 tazas por día de esta infusión, mientras duren los síntomas de la enfermedad.

Partes empleadas

* Hojas
* Aceite esencial

Demanda colectiva en Argentina por el uso de transgénicos

Un equipo de abogados argentinos han presentado una demanda colectiva contra la implantación de cultivos y la venta de organismos genéticamente modificados (OGM´s), los conocidos como transgénicos, ante la Suprema Corte de Justicia. Ponen en jaque así el actual modelo agroindustrial tóxico. 

Piden que se sancione a las empresas que los comercializan como Monsanto, Syngenta, DuPont, Novartis, Nidera, Dow AgroSciences, Pioneer, Agrevo, Ciba Geigy, ArgenBio and Bayer y que reparen el daño ambiental que han generado desde 1996.

En una entrevista de radio, una de las abogadas demandantes, Graciela Cristina Gómez, denuncia sin pelos en la lengua, entre otras muchas cosas, que Monsanto se está aprovechando de la debilidad económica actual de España para utilizarla como puerta de entrada a sus negocios en Europa.

Es un asunto trascendente. La Justicia argentina tiene ahora en sus manos una demanda colectiva por daño ambiental contra el Estado argentino y las compañías multinacionales productoras de “comida frankenstein” y el paquete de agrotóxicos asociados a ellos. Y si es cierto, como es, lo que argumenta Gómez, cabe preguntarse cuándo se desarrollará una iniciativa similar en España. Motivos hay pues es el país con más hectáreas cultivadas de transgénicos de toda la Unión Europea.

Lo que puede juzgarse en el país andino es la base del esquema productivo que permitió la instauración en el país del actual sistema agrario; la tendencia al monocultivo; el método de siembra directa con la consecuente reducción de mano de obra rural; la concentración económica en manos de pocos productores; el meganegocio de las empresas multinacionales oligopólicas y el inconmensurable impacto sobre la salud de las poblaciones rurales y el medio ambiente.

La demanda tiene por objeto que se suspenda provisionalmente la liberación incontrolada de OGM´s y se etiqueten los productos que los contengan. Que se prohíba también la aplicación de los agrotóxicos utilizados para su cultivo hasta tanto se determine científicamente su inocuidad para el ambiente y la salud de los seres vivos.

Para respaldar la demanda, además de pruebas instrumentales, informativas y testimoniales, se enumeran en el expediente los casos de daño a la salud de personas afectadas por agrotóxicos. Entre ellos, niños de siete años muertos por esta causa o de cinco años que padecen leucemia, entre otros muchos casos.

Fuente: http://www.migueljara.com/2013/02/27/demanda-colectiva-en-argentina-por-el-uso-de-transgenicos/