Queso parmesano
Las proteínas constituyen uno de los componentes esenciales de la dieta.
Están formadas por aminoácidos, que funcionan como "ladrillos" que nuestro cuerpo emplea para producir nuevas proteínas y otras moléculas que necesitamos para subsistir.
Es decir que su principal función no es energética sino estructural.
La ingesta diaria recomendada de proteínas ronda 0,8 g por kilo de peso al día en adultos.
En niños aumenta a 1,2 gramos por kilo de peso cada 14 horas, y en deportistas puede llegar hasta 2 kilogramos. De los lácteos, el queso parmesano es el que más proteínas contiene.
La clara del huevo
Las proteínas del huevo se encuentran fundamentalmente en la clara en una cantidad que ronda los 6 gramos por unidad.
Cacahuetes y pistachos
En cuanto a los frutos secos, el cacahuete es el más rico en proteínas, con 24 g por cada 100.
Le sigue el pistacho, con 19 gramos.
De los pescados, el bacalao
En general, el pescado tiene un contenido proteico del 18 al 20%.
Uno de los más ricos en proteínas es el bacalao, con 21 gramos por cada 100.
Soja rica en proteínas
La soja es una legumbre particularmente nutritiva ya que contiene un elevado porcentaje de proteínas: casi 37 g de proteínas por cada 100 g de soja.
Es decir, contiene el doble de proteínas que la carne y 4 veces las proteínas de la leche.
Los langostinos
Si nos centramos en los mariscos, se llevan la palma los langostinos, con 23 gramos de proteína por cada 100 cuando se cocinan al vapor.
Gelatina
El que más proteínas tiene
La cantidad de proteínas que aporta la gelatina es de 84 gramos por cada 100.
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