Cómo controlar las Nauseas

La náusea es lo peor que te pudiera suceder. 

No te sientes nada bien, no escuchas bien, sientes el cuerpo tembloroso y el olor a comida es muy desagradable. 

Hay muchísimos remedios para poder seguir con tu día, tanto si tienes náusea leve como severa. Aquí hay algunas maneras de superar las molestias estomacales, desde los alimentos hasta la acupresión; con estos remedios podrás volver a recuperar tus fuerzas rápidamente.

Pasos

Método 1: Curas comunes

1 Encuentra el causante de la náusea. Si tienes episodios de náusea, lleva un diario por un par de semanas y ve si puedes encontrar factores comunes.

La náusea puede ser un efecto secundario de ciertas alergias a alimentos. Cuando sientas náuseas, piensa qué fue lo que comiste hace 8 o 12 horas.

Intolerancia a la lactosa. Si eres de esas personas que no pueden digerir lácteos o sienten náusea después de consumirlos, puede ser que seas intolerante a la lactosa. Sin embargo, no es el fin del mundo; hay medicamentos que te ayudarán a digerir la lactosa si los tomas antes de cada comida, así como leches y productos lácteos especiales sin lactosa.

Desafortunadamente, la leche de cabra también contiene lactosa, así que no es un buen sustituto..

Malestar con el movimiento. Algunas personas sienten náusea al subirse a aviones o al viajar en carro. Esto puede prevenirse con medicamentos comunes. El dramamine funciona muy bien y es económico.

Si la causa de la náusea es el consumo excesivo de alcohol (en otras palabras, si tienes resaca), el Alka-Seltzer funciona muy bien por las mañanas. También asegúrate de beber mucha agua para recuperar fluidos. Si esta es la causa frecuente de la náusea y es difícil quitarte este hábito, deberías buscar ayuda médica pues puede ser que seas adicto al alcohol.

2 Usa acupresión. Puedes hacer esto presionando tu pulgar sobre tu muñeca por 30 segundos. Tu dedo índice y mediano deben estar en la parte alta de tu muñeca.

3 Dale a tu cuerpo lo que necesita. Si te sientes mareado (comúnmente parte de la náusea), procura no moverte demasiado, aún cuando tu estómago tenga sobresaltos; hazlo a menos que realmente sientas ganas de vomitar.

Lo más importante es mantener tu cabeza quieta.

Evita sentarte en baños caliente y evita los olores repulsivos, aunque en realidad cuando tienes náusea, cualquier olor puede parecer repulsivo.

Toma un poco de aire. Deja que el aire de un ventilador te de directamente en el rostro o en tu cuerpo; esto reducirá la náusea y te hará sentirte bien.

Recuéstate boca abajo sobre un piso frío. Esto puede ser muy relajante.

4 Da un paseo alrededor de la cuadra y toma un poco de aire fresco. Algunas veces, el sólo dar un paseo y tomar aire ayudará a que tu cuerpo se sienta mejor. Entre más pronto lo hagas después de que sientas la náusea, será más fácil superarlo.

5 Duerme o toma una siesta. Puede ser que te sientas mejor o peor cuando te despiertes, pero es mejor que estar sufriendo.

Procura acostarte con una almohada entre las piernas y sosteniéndola contra tu estómago; aplica un poco de presión y procura irte a dormir; después de haberte despertado habrá pasado la náusea.

6 Inhala profundamente. Cuando sientas un ligero malestar en el estómago, inhala profundamente para crear un patrón de ritmo diferente en el estómago.

7 Toma un baño y relájate. Se sabe que la ansiedad empeora la náusea. Si te obsesionas con tus malestares puede ser que te sientas peor. Estimula tu mente.

8 Busca alivio usando medicamentos que no requieran prescripción médica. Algunos medicamento comunes como el Pepto-Bismol y Melox pueden calmar la náusea estomacal. 

Los doctores están de acuerdo en que todo depende de la causa de la náusea, sin embargo, un estómago irritado puede sentirse mejor después de un par de cucharadas. 

Los medicamentos que alivian el malestar por movimiento como el Dramamine, también pueden ser de gran ayuda.

Algunos medicamentos pueden causar náusea como un efecto secundario. Habla con tu doctor.

9Haz algo divertido. Olvídate de la náusea. Ve una película o platica con alguien. Intenta jugar un videojuego, escuchar música, etc. Algunas veces la náusea sólo está en la mente.

10 Huele un poco de alcohol. Aplica una pequeña cantidad en una torunda de algodón o almohadilla para maquillaje y sostenla bajo tu nariz.

Método 2: Alimentos que curan la náusea

1 Consume comidas y botanas regularmente. Puede ser que pienses que es lo último que quieres hacer pero es lo primero que debes hacer. El hambre o el saltarte una comida puede hacer que te sientas mal.

2 Come galletas saladas.

 "Por lo general, cuando las personas tienen un poco de náusea, se sentirán mejor si comen algo muy sencillo" dice el Dr.Robert M. Stern, profesor de psicología en la Universidad del Estado de Pensilvania State quien también es investigador de los malestares por movimiento y la náusea para la Administración Nacional de Aeronáutica y el Espacio. 

"Recomiendo alimentos bajos en grasa, tales como las galletas saladas".

No debes sobrepasarte. Una pocas galletas saladas aliviarán la náusea, pero demasiada ingesta de cualquier alimento puede hacerte sentir aún peor.

3 Consume alimentos ricos en fibra. Estos alimentos quitan los químicos de tu sistema que inducen la náusea. 

Come una manzana o un botana de verduras crudas.

4 Consume cacahuates como botana. Las nueces y otros alimentos ricos en proteínas recargan la energía gastada y mantienen la náusea a raya.

5 Come un plátano. Los plátanos contienen potasio que se pierde durante los síntomas de la náusea.

6 Come un poco de puré de manzana. No comas más de una cucharada a la vez hasta que la náusea se haya ido.

7 Haz la dieta de BRAT. 

BRAT es un acrónimo nemotécnico por los ingredientes de esta dieta (en inglés): plátanos, arroz, puré de manzana y pan tostado. Puede ser que no cure la náusea, pero puede acortar la duración de los síntomas. No dures mucho con esta dieta porque le falta contenido nutricional.

Método 3: Bebidas que curan la náusea

1Bebe un cóctel de Melox. "Pon unas pocas gotas de bebida espirituosa de menta en una botella de Melox y mezcla con un litro de agua destilada", dice la Dra. Christa Farnon, directora asociada de los Servicio Médicos Ocupacionales de SmithKline Beecham, una compañía farmacéutica en Prusia, Pensilvania. 

Toma unos pocos sorbos de esto para aliviar el malestar estomacal y usa el resto después, según lo necesites.

2 Bebe un poco de té de menta. La menta detiene los espasmos en el estómago que inducen el vómito.

3 Bebe Giner Ale, una bebida no alcohólica de jengibre. Este ha sido un remedio popular para asentar el estómago.

4 Toma bebidas deportivas o isotónicas. Estas contienen electrolitos de potasio y sodio que se pierden en los episodios de náusea.

5 Evita los productos a base de leche. "La leche y los productos lácteos son más difíciles de digerir que otros alimentos" dice el Dr. Farnon”. Estos contienen proteínas y grasas y crean mucosa. Esto significa que son más severos para el estómago".

6 Bebe refrescos sin más ingredientes. "Sólo abre el refresco y bébelo sin nada más", dice el Dr. Grant. Él recomienda el Ginger Ale, pero otras bebidas similares pueden funcionar.

 El Dr. Farnon sugiere el jarabe sencillo de Coca-Cola, que está disponible en la mayoría de las farmacias; prepáralo con hielo raspado y tómalo cuando sientas náusea.

 Las bebidas carbonatadas, por otro lado, contienen ácidos que agitan tu estómago.

7 Bebe agua con bicarbonato de sodio. Mezcla la mitad de una cuchara de bicarbonato de sodio con un vaso de agua y bébelo. Sabe mal pero te da un alivio rápido.

Consejos

A veces puedes sentirte relajado si te pones una toalla fría en la frente.

Procura no estresarte por sentirte mal, la ansiedad empeora la náusea.

Levántate lentamente. No realices cualquier actividad. Descansa o siéntate hasta que te sientas mejor. La actividad empeora la náusea.

Inhala profundamente y rocía agua de fría a normal en tu cara.

Consume pequeñas comidas durante el día o come botanas para que no sientas malestar en el estómago. Evita comer demasiado y deja de hacerlo cuando te sientas lleno.

Evita la comida condimentada y los alimentos grasosos. No bebas nada con cafeína. Estos productos pueden hacer que te sientas mal después.

Evita el alcohol y el cigarro.

A veces, el rascarte la espalda puede ayudarte a relajarte y despejar tu mente de la náusea.

Si tu náusea es el resultado de la quimioterapia u otra condición médica, puedes usar marihuana médica legalmente en algunas partes del mundo. Presta mucha atención a las leyes de tu región. Si te arrestan, puedes sentirte más mal.

Sostén tu cuerpo en ambas rodillas y descansa tu frente en una almohada.

No te relajes, sientes ni recuestes en un baño caliente, esto empeorará las cosas; recuéstate o siéntate en un cuarto fresco y frío, esto hará que la náusea desaparezca más rápido.

Sostén los brazos en alto, esto hará que respires mejor; también puedes caminar alrededor de la casa evitando sentarte. Si debes sentarte, hazlo lentamente y no de golpe.

Evita las frutas cítricas y come fruta seca!

Advertencias

La náusea frecuente o prolongada puede ser un síntoma de una amplia gama de condiciones, desde gripe e intoxicación hasta trastornos intestinales y tumores.

"Si sientes náuseas y no hay una razón obvia, deberías ver a un doctor", dice el Dr. Robert M. Stern, profesor de psicología de la Universidad del Estado de Pensilvania, que también es investigador de enfermedades por movimiento y náusea de la Administración Nacional de Aeronáutica y el Espacio. Si no conoces la razón, tal como malestar por viajar en auto o estar en el mar, deberías ver a un doctor si la náusea no desaparece después de uno o dos días. **De acuerdo al Dr. Stern, también deberías ver a un doctor si la náusea viene acompañada de fiebre, especialmente si eres de la tercera edad.

Si es posible que tu náusea sea por embarazo, evita cualquier consumo de medicamentos, alcohol o algo que pueda dañar al feto

Creado por TranslationAdminFR, Ciccio Veronese, Oscar Avila

Yaz y Yasmin, los anticonceptivos mortales de Bayer

¿Cuántas muertes son necesarias para que un medicamento se retire del mercado? Eso es lo que me llevo preguntando desde que en 2001 comencé a investigar las reacciones adversas a los medicamentos (RAM). ¿A cuántas mujeres han de matar los anticonceptivos de Bayer Yaz y Yasmin para que las autoridades sanitarias los prohíban?

Lo llevamos advirtiendo años. El tiempo por desgracia nos ha dado la razón. Yaz, Yasmin, las pastillas anticonceptivas están denunciadas por provocar 23 muertes en Canadá. La mayoría de las víctimas murió a causa de coágulos sanguíneos. No es lógico que para no quedarse embaraza una joven muera de trombosis.

Estas son píldoras de las más usadas en el mundo como anticonceptivos. Advertimos sobre su peligrosidad ya en septiembre de 2009 por un fallecimiento sucedido en Suiza tras el consumo de drospirenona, principio activo de estosmedicamentos (otras marcas son Yasminelle, Aida y Petibelle y los genéricos Ocellay Gianvi comercializados en USA por Barr Laboratories).

En agosto de 2012 mi compañero en el Bufete Almodóvar & Jara y fundador del área específica de Reacciones Adversas a los Medicamentos Bufete RAM, Francisco Almodóvar, escribía en este blog una información esclarecedora que titulamos Los anticonceptivos más “embarazosos”. En ella nos contaba que el fabricante de estosfármacos de tan sugerente nombre, el laboratorio de brumoso historial Bayer, teníapendientes 12.325 demandas en los tribunales de Estados Unidos. Casi ná.

En el mes de julio anterior, Bayer alcanzó un acuerdo extrajudicial, sin admisión deresponsabilidad legal, con 1.877 demandantes en el país norteamericano por un total de 402,6 millones de dólares. Si queréis ampliar info sobre estos procesos leed su informe ad hoc.

A finales de enero de este año, os contábamos que las autoridades sanitarias francesas imputaban cuatro muertes al consumo del medicamento Diane 35, también producido por Bayer). Se utiliza… sí, como anticonceptivo y también ha provocado trombos. En Francia también ha demandas por ello. En dicho país, las .

Ahora nos llega lo de Canadá, donde ya se ha presentado una demanda colectiva y va camino de los juzgados otra. ¿Es que es más interesante para Bayer litigar en los tribunales que retirar su medicamento peligroso del mercado? ¿Hasta cuando van a mirar para otro lado las autoridades sanitarias?

Publicado por Miguel Jara (@MiguelJaraBlog) el 13 de junio de 2013

http://www.migueljara.com/2013/06/13/yaz-y-yasmin-los-anticonceptivos-mortales-de-bayer/

Angelina Jolie, Michael Douglas, Mercedes Milá y el marketing de la prevención

Primero fue la actriz Angelina Jolie y su operación preventiva de pechos para evitar el cáncer de mama. Ahora conocemos que las acciones de la compañía Myriad Genetics, que desarrolla la prueba que detecta si se puede padecer cáncer de mama, se dispararon un 15% tras la confesión de la estadounidense.

Luego fue Michael Douglas, al que su afición por el sexo oral, según dice, le ha conducido a un cáncer de garganta. El País publica, aunque no da datos concretos que

“hizo solo en unas horas más por la defensa de la vacuna contra el virus del papiloma humano que años de campaña de concienciación. Y si además el comentario pilla por medio a una empresa cotizada, el efecto no se hace esperar en Wall Street, donde los inversores están a la espera de saltar ante cualquier oportunidad de compra”.

Lo penúltimo ha sido lo de la periodista Mercedes Milá que con toda su buena intención, se supone -como los anteriores-, ha advertido de los peligros del sol en la piel, en concreto que la exposición al mismo nos provoque melanoma, un cáncer de piel. Lo cuenta en su blog de Tele5 y promueve una campaña de la empresa de cosméticos Avene para vender cremas de protección solar.

Observo varios aspectos:

-La publicidad, promoción o marketing basado en “famosos” es antiguo pero puede haber un nuevo filón para convencer a la sociedad de la necesidad de determinados productos sanitarios unir una cara conocida con una motivación social: advertirnos del cáncer de mama, de faringe o de piel.

-Que, por ejemplo, deportistas relevantes publiciten “comida basura” ha sido y es cuestionable desde el punto de vista de la ética. Aquí, haya acuerdo con determinada empresa o no, dinero mediante o no, el asunto es más delicado pues se supone que el “famoso” antepone un objetivo social al negocio que sigue a sus declaraciones o posicionamiento.

-Pero las buenas intenciones también pueden hacer daño si no están basadas en datos concretos, veraces, científicos podríamos escribir. Amputarse los pechos sanos para prevenir un cáncer de mama, sometiéndose a una intervención médica que, como todas, conlleva de por sí un peligro y existiendo métodos de seguimiento que podrían garantizar la salud de Jolie es irracional.

Para “prevenir” el cáncer de mama se suele recomendar el cribado, la mamografía, pero conviene saber que falla tanto que por 2.000 mujeres cribadas, durante diez años, sólo una evitará morir de cáncer de mama y diez mujeres sanas serán tratadas como si tuvieran cáncer de mama. Y se ha publicado que NO tiene efecto en la mortalidad en Inglaterra.

Promover, aunque sea de manera indirecta, una vacuna como la del papiloma, polémica desde que fue adoptada por los calendarios vacunales; de la que se desconoce su efectividad; que es la que másnotificaciones de reacciones adversas -incluidas muertes (¡de adolescentes sanas!) es irresponsable.

Recomendar no abusar de la exposición al sol es sensato. Promocionar sin criterios concretos las cremas solares, así, en general, no. Leed el artículo del periodista experto en tóxicos domésticos Carlos de Prada sobre los daños que pueden provocarnos las cremas solares convencionales.

Ojalá los personajes populares se informen mejor antes de emprender campañas que en cierto modo pueden hacer igual o peor daño que el que pretenden evitar.

Publicado por Miguel Jara (@MiguelJaraBlog) el 12 de junio de 2013

http://www.migueljara.com/2013/06/12/angelina-jolie-michael-douglas-mercedes-mila-y-el-marketing-de-la-prevencion/

Las Pirámides del Pasado y del Futuro – Gabriel Silva

LAS PIRÁMIDES DEL PASADO Y DEL FUTURO

Aún quedan misterios por resolver sobre pirámides, pero en 1927 el físico francés Antoine Bovis descubrió que dentro de la Gran Pirámide de Gizhe los gatos y ratas muertas no se pudrían, sino que se momificaban. Le costó asimilar que los supuestos constructores de pirámides no supieran que si dejaban allí el cadáver del faraón, se momificaría sin necesidad de extraer vísceras, y el difunto pasaría al mundo de los muertos con su cuerpo completo, de modo que si volvía a vivir, realmente pudiera hacerlo, cosa imposible con un cuerpo incompleto.

Bovis construyó pirámides a escala de la Gran Pirámide en Francia y comprobó los efectos de deshidratación de la materia inerte y las mejoras biológicas de los seres vivos (plantas y animales)… Los constructores conocían “algo” que nada tenía que ver con la muerte, sino más bien con la vida. Fue el primer investigador que tras diez años de experimentos y repasos a la bibliografía, dijo que “las pirámides nunca fueron tumbas”. Hoy lo afirmamos rotundamente, aunque los estamentos académicos se encuentren censurados por sus mismos intereses. Esta afirmación, harto demostrada y sin un solo cadáver encontrado en ninguna pirámide del mundo obligaría a reescribir toda la historia. Miles de libros quedan obsoletos y tendrán que abandonar o cambiar sus cátedras miles de académicos que repiten teorías de hace dos siglos.

Los faraones fueron sólo depositarios de una herencia de la que recién hoy podemos interpretar su legado. La física cuántica, geodesia, ingeniería y otras disciplinas exactas y prácticas, nos revelan la verdadera naturaleza de esas magníficas construcciones, superiores a las más avanzadas de la actualidad. Veamos algunos hechos que muchos académicos insisten en considerar “casualidades”.

1) Las pirámides fueron orientadas en Egipto, América y China (en China hay cientos, algunas más grandes que las egipcias y pueden verse en Google Earth), con precisos criterios geodésicos, con conocimiento de las diferencias entre el Norte Magnético y el Norte Real. En América estaban bien orientadas cuando se construyeron, lo que ha cambiado según la deriva continental y declinación magnética.

2) Todas las antiguas pirámides no demasiado derruidas producen los efectos conocidos: Deshidratación, barrido de radicales libres y por tanto antioxidante, reestructuración molecular (al principio de los líquidos y con más tiempo de los sólidos), prolongación de la vida celular, efecto bacteriostático, orgánicamente sedante, miorrelajante, revitalizante y un largo etcétera. En conjunto de efectos, la materia inerte se momifica o se conserva inalterada (miel, leche, yogurt, etc.), pero la materia viva mejora en todas sus condiciones.

3) La Gran Pirámide está sobre una de las dos “isógonas cero”, donde no hubo ni habrá variación de la brújula por milenios, divide casi con exactitud las tierras y los mares. Hay unas diez “casualidades” más, pero el tema es demasiado extenso.

4) Posee exactamente las proporciones de la molécula de agua perfecta, que es [5 H2O)]. Un solo H2O no es agua, se precisan cinco para formar una molécula. Y aquí está la clave fundamental: La pirámide replica el efecto revitalizador del agua. Lo descubrimos usando un sistema de conteo de neutrinos. Lo confirmamos con microscopios electrónicos de barrido. ¿Es casualidad que la Gran Pirámide tenga la proporción de 51º 51’ 14” como la molécula de agua y produzca a macroescala sus mismos efectos de acumulación de neutrinos y otros?

El número de “casualidades” es demasiado extenso para este artículo y los misterios tecnológicos de la construcción apenas están siendo descubiertos. En las webs de Piramicasa se encuentra disponible abundante material científico sobre la historia y aplicaciones modernas de las Pirámides.

Gabriel Silva 

Polifacético investigador, explorador, psicoantropólogo, esoterista, empresario, cantante, pintor y escritor. Destaca su trabajo con pirámides y desarrollos en metafísica. Vocero de la Orden Templaria Votivvm Hermeticvs y Primer Maestre de la Orden Templaria Trifolium Templis Ordo.

Temáticas de sus libros: Metafísica avanzada, Piramidología, Política y pseudonovelas (conocimientos disfrazados de ciencia-ficción).

Fuente: http://www.lacajadepandora.eu/2013/06/las-piramides-del-pasado-y-del-futuro-gabriel-silva/

El Hielo de McDonalds y Burger King tienen más Bacterias que un Inodoro

LONDRES – El hielo que se sirve en seis de cada diez de los restaurantes más populares de Reino Unido contiene más bacterias que el agua que se encuentra en sus propios baños, según un estudio que publica el diario británico ‘Daily Mail’.

Las pruebas científicas han demostrado que el hielo que se sirve en cadenas como McDonalds, Burger King o Starbucks tienen unos níveles de bacterias más altos que las muestras de agua tomadas de los inodoros.

Los expertos afirman que esto puede deberse a que los inodoros se limpian con mayor frecuencia que las máquinas o a que los empleados no se lavan las manos antes de manejar el hielo.

Según los investigadores, ninguna de las muestras tomadas representa un peligro inmediato para la salud, pero algunos de estos restaurantes deberían ser catalogados de “riesgo higiénico” por los altos niveles de microbios que presentaban.

Concretamente, los hielos de Burger King contenían el doble de bacterías de lo que los científicos consideran normal en el agua potable. Los resultados han llevado a algunas de las cadenas a revisar sus procedimientos de limpieza, aunque algunos han puesto en duda estos hallazgos del laboratorio.

DAILY MAIL

Fuente: http://www.contrainjerencia.com/?p=69019

Alergias Alimentarias

Actualmente se han reconocido a las alergias alimenticias como un tema importante de inocuidad alimentaria.

Los cuidados más intensivos deben ser tenidos en cuenta por los elaboradores de alimentos para:

Formular alimentos en función de evitar, cuando sea posible, la inclusión innecesaria como ingredientes a los principales alergenos

Para desarrollar a los proveedores de materias primas, controlar la producción y los procedimientos de limpieza, para prevenir el contacto cruzado de productos por alergenos ajenos Para entrenar a todo el personal en un entendimiento completo de las medidas necesarias, y sus razones

Para proveer de un etiquetado de advertencia apropiado, a potenciales compradores, de la presencia o posible presencia de los alergenos en el producto

Para poseer un Sistema de recuperación adecuado, y funcionando, de cualquier producto que esté contaminado, pero que no lleve una etiqueta de advertencia

El problema de los alimentos alergénicos es parte de un problema más amplio, donde todo tipo de reacciones adversas, resultantes de contaminación en el alimento por microorganismos, o químicos, dan como resultante una falla fisiológica y respuestas específicas no-alergénicas.

El tratamiento con los alergenos más importantes en alimentos es un pilar más de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

Introducción

La alergia alimenticia es una de las formas de una reacción adversa en alimentos. A pesar que otras formas de reacciones adversas no son tema de esta presentación, es necesario establecer las características de diferenciación de la alergia alimenticia de otras reacciones adversas en alimentos.

Una alergia es una respuesta inmune que lleva a la producción de anticuerpos: la inmunoglobulina E (IgE). Estos, a través de una serie de reacciones bioquímicas, resultan en la liberación de histamina, leucotrienos y otras sustancias en los tejidos, desde los mastocitos: en los ojos, piel, sistema respiratorio y sistema intestinal.

Las alergias requieren de una sensibilización inicial, que suele ocurrir durante la infancia. Una vez sensibilizado, la exposición repetida causa el estallido de la reacción alérgica. La repetición de exposiciones suele darse porque las personas no están totalmente alertas ante su alergia a una sustancia en particular, o por la falta de advertencia de la presencia de un alergeno conocido.

La respuesta alérgica se dispara en segundos, desde niveles tan bajos como partes por millón, ppm (desde 1 ppm) y varían desde una leve sensación de molestia, hasta el shock anafiláctico, y muerte.

Cada persona que padece alergias lo es a diferentes sustancias, p.e., ácaros, polen, pelos de gato, pintura, y varios alimentos y aditivos alimentarios. Se estima que en USA hay 4 millones de personas que sufren de alergias, mientras que en Inglaterra el número es de 15 millones.

Una alergia alimenticia es una respuesta inmune a un alimento, o a una sustancia, normalmente una proteína o glicoproteína, que se encuentra en el alimento naturalmente, o por contaminación, o producida por procesado, tratamiento térmico o digestión; y que la mayoría de las personas ingieren sin causar alergia alguna.

Muchas personas creen que poseen una alergia alimenticia (13.9% de la población americana), pero cuando se examinan específicamente cada caso, se comprueba que la incidencia es menor: 8% en los niños y 2% de los adultos exhiben casos reales de alergias. Esta disminución se debe al hecho que en algunos casos las alergias de infantes desaparecen a medida que el individuo crece, ya que termina de desarrollarse el sistema inmune.

Otra reacción adversa que suele confundirse con las alergias es la intolerancia a sustancias específicas, como la intolerancia a la lactosa en productos lácteos.

Esta última se debe a que los individuos no poseen la enzima lactasa, que hidroliza la lactosa en glucosa y galactosa, ya sea porque la inducción de su síntesis se perdió debido al no-consumo de lácteos desde la adolescencia, o por una falla genética. Por lo tanto, la confusión aparece al malestar estomacal que produce, pero que,luego de algunos dolores, o hasta calambres, desaparece el síntoma.

La Responsabilidad de los Individuos

La advertencia sobre la presencia de un alergeno en los alimentos sólo es efectiva para los individuos siempre y cuando cada uno sea consciente de qué alergeno en alimentos o aditivos en alimentos es alérgico. Esta información sólo puede ser realizada por un médico experto.

Las personas que creen que sufren de una alergia alimenticia, deben realizarse chequeos para determinar si es una alergia real, y, si así es, qué sustancia la causa. Hay dos métodos para determinar si el individuo es alérgico a un alimento o a un aditivo alimentario: la prueba de piel (el método más sencillo), y el chequeo oral de desafío doble ciego, controlado por placebo.

La Responsabilidad de los Productores de Alimentos

Este es un problema complejo, para el cual no hay soluciones baratas ni simples. Hay pocos alimentos, o aditivos alimentarios a los cuales alguien, en algún sitio, no es alérgico, en algunos casos en cantidades tan pequeñas como microgramos, pero el riesgo debe ser tratado seriamente y debe ser llevado a cabo por todos los elaboradores de alimentos.

Por lo tanto, surge la necesidad para que los elaboradores consideren el uso de los principales alergenos como ingredientes; que alerten sobre la presencia o potencial presencia de ellos en sus productos, y prevenir la contaminación cruzada potencial de productos con alergenos presentes en otra línea contigua de elaboración.

Esto no sólo es una tarea de cuidados y requerimientos debidamente gestionados, es esencial minimizar los riesgos de ser sujeto de un reclamo judicial de un producto, y el riesgo de tener reclamos de productos con contaminación cruzada.

Muchas empresas actualmente están operando con esta política de manera exitosa, y se sabe que la introducción e implementación dista mucho de ser una tarea fácil. El nuevo desarrollo de esta política requiere nada menos que un cambio en la “cultura” de la compañía, y su aplicación y mantenimiento requieren esfuerzos contínuos. Esto es posible de alcanzar, como se demuestra por el desarrollo y efectiva implementación en varias companías.

¿Qué Alimentos son Alergénicos?

Alrededor de 170 alimentos que han sido documentados en la literatura científica como causantes de reacciones alérgicas. Claramente, es imposible tratar a todas, y por razones prácticas, los elaboradores de alimentos deben concentrar su atención para atacar efectivamente con los alergenos más serios (AMSs).

Qué significa este término?

 Incluye los llamados “grandes ocho” : leche, huevos, legumbres, nueces de árboles, crustáceos, pescados y moluscos; responsables del 90% de las alergias alimenticias. También deben incluirse los llamados “segundos ocho”, que incluye el sésamo, semillas de girasol, semillas de algodón, semillas de amapola, frijoles, guisantes, lentejas. Para este trabajo, la tartrazina, sulfitos y el látex deben ser tratados como AMSs.

“Tratar efectivamente” significa tener cuidado para prevenir o minimizar la presencia evitable de AMSs, y advertir en la etiqueta sobre la presencia de cualquier AMSs que pudiera estar presente.

La ejecución de la gestión en relación a los peligros que pueden resultar en riesgos serios o letales a los consumidores significa comenzar con BPM y luego HACCP, el mismo que cada compañía posee, identificando los peligros y evitando los riesgos de una contaminación del alimento.

Esto significa ir nuevamente a las fuentes y manipulación de ingredientes, a través de todas las etapas, toda la distribución y comercialización. Por lo tanto incluye examinar ingredientes de proveedores por posibilidad de contacto cruzado en sus operaciones, y requerir que ellos también tomen medidas preventivas apropiadas.

También significa que, si se utiliza una versión genéticamente modificada de un ingrediente que normalmente no es un AMS, asegurarse que dicha versión no resulte en la adquisición de un gen alérgeno (ver más adelante).

Se deben examinar cuidadosamente las formulaciones de los productos nuevos y propuestos, para evaluar si hay posibilidad de excluir un AMS. Por su puesto, muchas veces un AMS es esencial para caracterizar al alimento: si se hace leche condensada, no se puede evitar la leche, pero con otro alimento lácteo, se puede reemplazar las proteínas de la leche por otras que cumplan la misma característica funcional.

La presencia de un AMS en un producto puede aparecer de las siguientes posibles formas:

Contaminación (contacto) cruzado de un ingrediente antes o después de su recepción

Mala formulación accidental

Contacto cruzado por un AMS de otro producto

La formulación errada que resulta en la inclusión de un AMS (o cualquier otro ingrediente) al producto debe prevenirse con la atención adecuada en el desarrollo de la formulación y controlando la provisión para asegurar que los productos contienen sólo los ingredientes especificados en la formulación.

El contacto cruzado de un ingrediente o un producto con un AMS de otro ingrediente o producto puede originarse en el almacenamiento y manipulación de materias primas, o durante la producción debido a residuos en equipos compartidos, basuras de ventilación, o la incorporación inapropiada de material re-procesado sin tener en cuenta la consideración de los alergenos.

Se debe poner especial atención a la importancia del concepto de la prevención del contacto cruzado se aplica tanto al producto libre de AMS, y del producto, que contiene por formulación uno o más AMS declarados, con riesgo de contaminarse con otros.

En la empresa que se elabora en más de un lugar, o en diferentes edificios del mismo sitio, se deben tener consideraciones serias para apartar y rotular adecuadamente las materias primas en el almacenamiento y durante la producción. Cuando esto no es posible, se sugiere manipular separadamente, y utilizar diferentes equipos.

Cuando es inevitable compartir equipos entre uno o más productos sin AMS, y productos con AMS, estos últimos se deben elaborar en la última etapa/turno de producción diaria, inmediatamente luego de la limpieza/sanitación. P.e., en una línea de producción compartida para yogur con cereales tipo muslix y otra para yogur con cereales tipo korn-flakes, el tipo muslix, al contener al alérgeno del korn-flakes en su composición, pero también otros, se debe producir al final.

Otra forma de manejarlo es empacar los componentes AMS en una pieza separada, exclusiva de alergenos, y en un contenedor adecuado y entregarlo al cliente como decisión y gusto personal el mezclarlos o no.

Se debe poner especial atención a que la limpieza posterior no garantiza necesariamente que pequeñas cantidades, si estos quedan atrapados entre rugosidades imperceptibles, esperando a ser “llevados” con la primer línea de producción, contaminen el producto, y la segregación de TODO el lote afectado es la única solución aceptable (recordar que es suficiente >1ppm para disparar la respuesta alérgica). Por su puesto que el mismo problema surge con pequeñas cantidades de AMS en la ventilación.

La incorporación de re-procesados en un producto no puede, por ningún motivo legal, incluir ingredientes que no estén descriptos en la formulación del producto, y debería ser excluido tanto si posee restos de AMS, o no.

Etiquetado de Advertencia

Es necesario poseer un etiquetado de advertencia al consumidor potencial. Un etiquetado distintivo no puede referir a cada uno de los 170, y más productos alimenticios con alergenos descriptos en la bibliografía, ya que la mayoría de los alimentos deberían poseer una advertencia, y el impacto se perdería.

Las fallas, como etiquetado deficiente, resulta en reacciones alérgicas como consecuencia de:

Falta de mencionar un ingrediente AMS, presente en una cantidad menor al 25%

Porque un AMS conocido no fue identificado por su designación en la lista de ingredientes. P.e.: personas que saben que son alérgicas a la leche sólo leen “caseinato de calcio” en la etiqueta, no sabiendo su relación.

Se mencionan los AMS, pero sólo en letras muy pequeñas, sin remarcar su importancia. 

La discusión para definir exactamente qué y cómo advertir del contenido de un alérgeno está aún en debate(www.cfsan.fda.gov/~lrd/allerg7.html), mientras tanto, los industriales, sugeridos por literatura actualizada (p.e.: www.cfsan.fda.gov/~dms/alrgltr4.html), y como resultado de presiones de auditorías de compradores o como requisito para exportación, optan entre las siguientes opciones:

Si un producto posee un AMS como ingrediente (s) o como componente (s), dicha presencia se debe aclarar de manera clara al público comprador de la siguiente manera: (ejemplo: caseína)

“Contiene proteínas de leche”

“Contiene proteínas de leche (alérgeno: caseina)”

“Contiene proteínas de leche (alérgeno: caseina), a la cual muchas personas pueden ser alérgicas”

Con todas las variables de marcación del alérgeno en cuestión: negritas (proteínas de leche), mayúscula y negritas (PROTEÍNAS DE LECHE), itálicas (proteínas de leche), llamado referencia (*alérgeno: caseina).

Cuando un producto que no contiene un AMS se produce en una línea de producción compartida con un producto AMS, o en la misma Planta de Elaboración, la etiqueta sugerida es:

“Producido en una Planta Elaboradora donde también se manipulean productos y materias primas con proteínas de leche (alergeno: caseina)”

A pesar de las precauciones de elaboración que ya han tomado varias industrias, diariamente se puede observar (www.foodhaccp.com/recall.html) la gran cantidad de recuperaciones de productos con un AMS, ya sea por falta de información, o por contacto cruzado, o sin ninguna etiqueta de advertencia. Esto ocurre en varios casos en empresas grandes, donde los programas de gestión de alergenos están bien establecidos. La clave está en poseer un plan de recuperación de producto bien organizado, eficaz, y probar su eficiencia semestralmente.

Alimentos Nuevos, Incluyendo Genéticamente Modificados (GMO)

A pesar que no hay fundamentos científicos aun para asumir que los GMO u otros alimentos nuevos son más (o menos) alergénicos que los alimentos tradicionales, entre los aspectos de inocuidad a los cuales se debe prestar atención al introducirlos, está la necesidad de asegurarse que no se esté introduciendo un alérgeno en el nuevo producto desarrollado. Esto requiere el análisis de la alergenicidad de las proteínas nuevas, por métodos predictivos, análisis experimental y un relevamiento post-marketing, basado en la trazabilidad.

COMO RESUMEN, se pude especificar que el compromiso de la Industria debe estar focalizado en:

Compromiso con Gerencia

Diseño de equipos y estudio de procesos de instalación / producción

Contar con líneas de limpieza bien documentadas

Programas de entrenamiento del equipo HACCP - Formación de programas de entrenamiento específicos para operarios:

Describir los ingredientes considerados alergenos

Explicar cómo puede ocurrir un contacto cruzado entre productos

Entender cómo y porqué se deben tratar los alimentos alergénicos

Enseñar y usar métodos de control

Diferenciar entre “inevitable” y negligencia

Control de etiquetado en la recepción de ingredientes

Identificación de re-procesados y de MP

FDA: observará el agregado de cualquier alergeno a los alimentos

La Firma: determina los alergenos en uso?

Revisión de registros de limpieza

Preguntar la fórmula de productos

Seguimiento de Inspecciones para investigar las quejas de clientes

Hacer cumplir las acciones y cartas de atención

Cómo se analizan los alergenos

Registros de calidad de las medidas de control de alergenos.

Fuente: http://www.alimentacion-sana.org/informaciones/novedades/alergias.htm

Beneficios de Respirar por la Nariz.

A medida que vayáis caminando por senderos de serenidad, armonía y paz interior, vuestra respiración deberá hacerse más pausada, más rítmica y más selectiva; deberéis acostumbraros a respirar por la nariz que es, por otra parte, el órgano que contiene los filtros necesarios para limpiar el aire que introducís a vuestro organismo, de modo que, si tenéis que vivir necesariamente en centros urbanos, es imprescindible que establezcáis un modo de mejorar la calidad de vuestro aire.

Si, por el contrario, tenéis la posibilidad de elegir un estilo de vida que os permita sumergiros en la naturaleza, acordaos de respetar y cuidar el entorno con cada pensamiento, cada acción y con cada paso emprendido porque vuestro aliento vital, la esencia primordial de vuestra supervivencia, depende de ello.

Ya desde la antigüedad se decía que el que respiraba por la nariz se sentía "bien" y espiritualmente "fuerte" y desde entonces se pensaba que era muy difícil tener a una persona totalmente sana si no respiraba bien por la nariz. La insuficiencia respiratoria nasal perjudica a vuestro organismo porque al no pasar el aire por la nariz no se “filtra” ni se "purifica"; no se "calienta" ni se "humedece". 

Y es que la nariz no sirve solamente para purificar, calentar y humedecer el aire durante la inspiración, esto se cumple y tiene su importancia, pero mucho más importante es la función que cumple la nariz en la espiración. El aire que no entra por la nariz, es acondicionado, aunque sea parcialmente, por los mecanismos supletorios que el árbol respiratorio posee en su trayecto.

Cuando el aire sale por la nariz, es más frío y más seco. Esta es una capacidad maravillosa de recuperar energías en cada acto espiratorio y existe solamente a nivel de la nariz. Por eso para que se cumpla un normal mecanismo fisiológico respiratorio es necesario que el aire entre y salga por la nariz.

Angel Luis Fernández.

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